🥃 Bons Bois

Bons Bois es una denominación geográfica complementaria de la denominación de origen controlada «Cognac» y uno de los seis crus del coñac. Rodea como un amplio cinturón a Fins Bois y se extiende por los departamentos de Charente, Charente Marítimo y Dordoña. El pliego de condiciones describe los aguardientes de Bons Bois como afrutados y de maduración rápida.

Límites. Como los demás crus, Bons Bois lo delimitó el decreto del 13 de enero de 1938, basado en la clasificación de suelos que elaboró hacia 1860 el geólogo Henri Coquand. El pliego de condiciones vigente de la AOC Cognac, aprobado el 10 de junio de 2026, enumera más de doscientos municipios, entre ellos Chalais y Aubeterre-sur-Dronne en Charente, Montendre, Gémozac y Saujon en Charente Marítimo, y parte de La Roche-Chalais en Dordoña.

Suelo y superficie. Según el pliego, los suelos de las zonas «Bois» son sobre todo arenosos: arena que la erosión trajo del Macizo Central; ocupan las franjas costeras, algunos valles y todo el sur de la zona de Cognac. Aquí los viñedos están dispersos entre campos y bosques. Las fuentes estiman la superficie de viñedo entre 9000 y más de 12 000 hectáreas.

Cómo se utiliza. Difford's Guide señala que las grandes casas de coñac rara vez incluyen aguardientes de Bons Bois en sus ensamblajes y que la uva del cru se destina a menudo al Pineau des Charentes. El resto de las normas son las de cualquier coñac: variedades sobre todo ugni blanc, doble destilación en alambique charentés de cobre hasta 73,7 % vol., envejecimiento solo en roble durante al menos dos años y, a la venta, desde 40 % vol.

Por qué es importante para usted. El nombre «Bons Bois» aparece poco en las etiquetas e indica un coñac de un solo cru; los «buenos bosques» del nombre son la denominación histórica de la zona, no una valoración de calidad. La edad la indican menciones aparte: VS, VSOP o XO. La OMS recuerda que no existe una dosis segura de alcohol.