🥃 Bons Bois (Бон Буа)

Bons Bois (Бон Буа) — дополнительное географическое название к контролируемому наименованию «Cognac» и одно из шести коньячных крю. Оно широким поясом окружает Фен Буа (Fins Bois) и заходит в департаменты Шаранта, Приморская Шаранта и Дордонь. Спецификация описывает спирты Bons Bois как фруктовые и быстро созревающие.

Границы. Как и другие крю, Бон Буа очертил декрет от 13 января 1938 года на основе классификации почв, которую около 1860 года составил геолог Анри Коканд. Действующая спецификация AOC Cognac, утверждённая 10 июня 2026 года, перечисляет более двухсот коммун, среди них Шале и Обтер-сюр-Дрон в Шаранте, Монтандр, Жемозак и Сожон в Приморской Шаранте и часть Ла-Рош-Шале в Дордони.

Почва и площадь. По спецификации, почвы зон «Bois» в основном песчаные: это песок, который эрозия принесла с Центрального массива; они занимают прибрежные участки, некоторые долины и весь юг коньячной зоны. Виноградники здесь разбросаны среди полей и лесов. Площадь под лозой разные источники оценивают от 9 до более чем 12 тысяч гектаров.

Как используют. Difford's Guide пишет, что крупные коньячные дома редко берут спирты Bons Bois в свои купажи, а виноград крю часто идёт на Пино де Шарант. Остальные правила — как для любого коньяка: сорта в основном уни блан, двойная перегонка в медном шарантском кубе до 73,7 % об., выдержка только в дубе не менее двух лет, в продаже — от 40 % об.

Почему это важно для вас. Название «Bons Bois» на этикетке встречается нечасто и означает коньяк из одного крю; «хорошие леса» в названии — историческое имя зоны, а не оценка качества. Возраст показывают отдельные обозначения VS, VSOP или XO. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.