🍾 Canard-Duchêne Cuvée V 2012

Canard-Duchêne Cuvée V 2012 — вінтажне біле шампанське урожаю 2012 року з лінійки Cuvée V дому Canard-Duchêne, категорії Brut Nature.

За даними дому, це купаж піно нуар і піно меньє, який створив Лоран Федо, шеф-кавіст дому понад 20 років; дозаж — Brut Nature.

Дім Canard-Duchêne заснували 1868 року в Люді на Монтань-де-Реймс бондар Віктор Канар і виноградарка Леоні Дюшен.

Межі зони Champagne встановив закон від 6 травня 1919 року: це частини департаментів Марна, Об, Ена, Верхня Марна й Сена і Марна. Специфікація найменування дозволяє сім сортів, серед яких переважають шардоне, піно нуар і піно меньє; виноград збирають цілими гронами, тобто вручну, а врожайність обмежено 10 400 кг з гектара.

За рекомендаціями Comité Champagne, шампанське подають охолодженим до 8–10 °C, а пляшки зберігають у темряві за сталої температури 10–15 °C, без вібрації. Відкриту пляшку краще закрити спеціальною пробкою для ігристого й тримати в холоді.

Вино продають під захищеним найменуванням походження Champagne: бульбашки дає лише друге бродіння в пляшці, а до продажу вино витримують щонайменше 15 місяців (вінтажне — 36). Brut Nature на етикетці — термін ЄС про вміст цукру: менше 3 г цукру на літр і жодного цукру, доданого після другого бродіння.

Чому це важливо для вас. За даними дому, його випускають у таких об'ємах: пляшка 0,75 л. Рік на етикетці — це рік збору винограду, тож різні роки однієї лінійки — різні вина. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує.