🍾 Canard-Duchêne

Canard-Duchêne — дім шампанського в Люді, на Монтань-де-Реймс, у департаменті Марна. За даними дому, бондар Віктор Канар і виноградарка Леоні Дюшен познайомилися на Монтань-де-Реймс і 1859 року одружилися; 1868 року вони поєднали свої імена й вміння та заснували дім. 1891 року справу перейняли Едмон і Альфред Канари, а 1929 року дім придбав маєток у Люді з 6 км крейдяних погребів.

За даними дому, понад двадцять років ним керує шампанська родина, а основу його вин становить піно нуар із Монтань-де-Реймс. 2009 року дім випустив перше органічне кюве P181 із сертифікатом Ecocert, а 2018 року до 150-річчя — Cuvée V. У лінійці також Léonie, вінтажне вино, блан де нуар і блан де блан.

Шампанське — вино із захищеним найменуванням походження (PDO). Бульбашки дає лише друге бродіння в пляшці, до продажу вино витримують щонайменше 15 місяців (вінтажне — 36), і все виробництво відбувається тільки в межах визначеної зони. Canard-Duchêne — це марка, а Champagne — назва місця.

Чому це важливо для вас. Blanc de noirs означає біле вино з чорного винограду, а demi-sec — солодшу категорію цукру за правилами; «Léonie» чи «P181» — власні назви дому. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує.