🍾 Charles Heidsieck Brut Réserve

Charles Heidsieck Brut Réserve — невінтажне біле шампанське категорії Brut від дому Charles Heidsieck з Реймса (Марна).

За даними дому, для кюве відбирають близько 60 крю, головні з них — Оже, Амбоне й Верней; вина бродять окремо за крю й сортом у сталевих чанах, 5–10 % — у старих бочках з бургундського дуба.

Charles Heidsieck — дім із Реймса, заснований, за його даними, 1851 року; вина дозрівають у давніх крейдяних погребах Crayères на глибині 30 м.

Межі зони Champagne встановив закон від 6 травня 1919 року: це частини департаментів Марна, Об, Ена, Верхня Марна й Сена і Марна. Специфікація найменування дозволяє сім сортів, серед яких переважають шардоне, піно нуар і піно меньє; виноград збирають цілими гронами, тобто вручну, а врожайність обмежено 10 400 кг з гектара.

За рекомендаціями Comité Champagne, шампанське подають охолодженим до 8–10 °C, а пляшки зберігають у темряві за сталої температури 10–15 °C, без вібрації. Відкриту пляшку краще закрити спеціальною пробкою для ігристого й тримати в холоді.

Вино продають під захищеним найменуванням походження Champagne: бульбашки дає лише друге бродіння в пляшці, а до продажу вино витримують щонайменше 15 місяців (вінтажне — 36). Brut на етикетці — термін ЄС про вміст цукру: менше 12 г цукру на літр.

Чому це важливо для вас. Відсутність року на етикетці означає, що це не вінтажне вино: дім може поєднувати вина різних урожаїв. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує.