🏰 Château Lynch-Bages

Château Lynch-Bages — винний маєток на окраїні Пояка, у Медоку; частина назви походить від хутора Баж. За даними маєтку, Джон Лінч, купець із Гелвея, оселився в Бордо 1691 року, а 9 червня 1750 року його син Томас через шлюб отримав Domaine de Bages; родина Лінч володіла ним 75 років. У 1930-х роках маєток перейняв уродженець Пояка Жан-Шарль Каз, і його нащадки ведуть його досі: Андре, Жан-Мішель і з 2007 року Жан-Шарль Каз.

Маєток робить червоне Château Lynch-Bages переважно з каберне совіньйон із мерло, каберне фран і пті вердо; друге вино Echo de Lynch-Bages, яке 2008 року замінило Château Haut-Bages Averous; а з 1990 року — Blanc de Lynch-Bages із совіньйон блану, семійону й мюскадель. Нова винарня за проєктом Чіеня Чуна Пея дала перший урожай 2020 року.

Pauillac — захищене найменування походження (PDO) для червоних вин із визначеної зони. У класифікації 1855 року, яку сьогодні веде Conseil des Grands Crus Classés en 1855, Lynch-Bages — Cinquième Cru (пʼятий крю).

Чому це важливо для вас. Біле вино маєтку з Пояка не може носити PDO Pauillac, адже воно охоплює лише червоне вино; дивіться на апеласьйон на етикетці кожної пляшки. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує.