🍇 Дорнфельдер

Дорнфельдер — німецький червоний винний сорт, виведений 1955 року. Його створили у виноробному інституті у Вайнсберзі схрещуванням двох інших сортів, Гельфенштайнера та Герольдребе. Назву дано на честь засновника вайнсберзької школи виноградарства Іммануеля Дорнфельда. Сорт швидко став популярним і сьогодні входить до числа головних червоних сортів Німеччини. Вирощують його в Пфальці, Рейнгессені та на Нае. Він дає темні, насичені вина, колір яких особливо глибокий, з м'якими танінами й нотами вишні, ожини та сливи. Вина можуть бути легкими й фруктовими, а можуть витримуватися в дубі й виходити щільними. Дорнфельдер не такий вишуканий, як Піно нуар, але його цінують за яскравість і соковитість. Сорт нерідко використовують у купажах з іншими червоними. Він входить до родоводу нових сортів, наприклад Аколона та Монарха. Каберне Дорса й Каберне Доріо отримані з його участю. Подають дорнфельдер трохи охолодженим, до м'ясних страв і ковбас, як заведено в Німеччині.