🍇 Дорнфельдер

Дорнфельдер — немецкий красный винный сорт, выведенный в 1955 году. Его создали в винодельческом институте в Вайнсберге скрещиванием двух других сортов, Хельфенштайнера и Херольдребе. Название дано в честь основателя вайнсбергской школы виноградарства Иммануэля Дорнфельда. Сорт быстро стал популярным и сегодня входит в число главных красных сортов Германии. Выращивают его в Пфальце, Рейнгессене и на Наэ. Он даёт тёмные, насыщенные вина, цвет которых особенно глубокий, с мягкими танинами и нотами вишни, ежевики и сливы. Вина могут быть лёгкими и фруктовыми, а могут выдерживаться в дубе и получаться плотными. Дорнфельдер не такой утончённый, как Пино нуар, но его ценят за яркость и сочность. Сорт нередко используют в купажах с другими красными. Он входит в родословную новых сортов, например Аколона и Монарха. Каберне Дорса и Каберне Дорио получены с его участием. Подают дорнфельдер чуть охлаждённым, к мясным блюдам и колбасам, как принято в Германии.