📜 Монбазійак
Відоме солодке біле вино з винограду з благородною гниллю на південь від Бержерака.
Монбазійак — солодке біле вино з південного заходу Франції. Його роблять на південь від міста Бержерак. Це захищене найменування. Тут восени вранці над річкою стоїть туман, а вдень тепло й сухо, і на ягодах розвивається шляхетна пліснява, тобто шляхетна гниль.
Гриб Botrytis cinerea відбирає воду в ягід, і цукру в них стає більше. Збір іде в кілька проходів, бо ягоди псуються нерівномірно. Вино роблять із трьох сортів: семільйону, совіньйону блану та мюскаделю. Виходить солодке, ароматне вино з нотами меду, абрикоса й цитрусів.
Монбазійак належить до білого солодкого вина. Він пов’язаний із Бержераком, де роблять і сухі вина. Його часто подають до фуа-гра, сиру з пліснявою та десертів. Порівнюють його з відомішим сотерном із сусіднього регіону Бордо, але він зазвичай доступніший за ціною. Солодке вино подають у невеликих келихах.
Зв’язки
- Де розташоване
- 📍 Бержераке
- Головні сорти
- 🍇 Семільйон, 🍇 Совіньйон блан, 🍇 Мюскадель
- Які вина
- 🍷 Біле вино, 🍷 Солодке вино
Часті запитання
Що таке Монбазійак?
Це солодке біле вино з південного заходу Франції, на південь від міста Бержерак.
Чому Монбазійак такий солодкий?
Ягоди уражає шляхетна гниль. Вона прибирає воду, і цукру в ягодах стає більше.
До чого подають Монбазійак?
До фуа-гра, сиру з пліснявою та десертів.
Схожі
📜 Розетт · 📜 Кот-де-Монравель · 📜 О-Монравель · 📜 Соссіньяк · 📜 Барсак · 📜 Кадійак
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.