📜 Monbazillac
Vin blanc doux réputé, issu de raisins botrytisés, élaboré au sud de Bergerac.
Le Monbazillac est un vin blanc doux du sud-ouest de la France, produit au sud de la ville de Bergerac. C'est une appellation protégée. En automne, la brume du matin couvre la rivière, et les journées sont chaudes et sèches, ce qui permet à la pourriture noble de se développer sur les baies.
Le champignon Botrytis cinerea fait sortir l'eau des baies, et le sucre se concentre. La vendange se fait en plusieurs passages, car les baies mûrissent et se flétrissent de façon inégale. Le vin est élaboré à partir de trois cépages : le Sémillon, le Sauvignon blanc et la Muscadelle. Le résultat est un vin doux et aromatique, aux notes de miel, d'abricot et d'agrumes.
Le Monbazillac appartient aux vins blancs doux. Il est lié à Bergerac, où l'on produit aussi des vins secs. Il se sert souvent avec le foie gras, les bleus et les desserts. On le compare au Sauternes, plus connu, du Bordelais voisin, mais il est en général moins cher. Le vin doux se sert en petits verres.
Lien avec le thème « Vin »
📜 Monbazillac ← cépage principal de ← 🍇 Muscadelle → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Où il se situe
- 📍 Bergeracois
- Cépages principaux
- 🍇 Sémillon, 🍇 Sauvignon Blanc, 🍇 Muscadelle
- Vins
- 🍷 Vin blanc, 🍷 Vin doux
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Monbazillac ?
Un vin blanc doux du sud-ouest de la France, produit au sud de la ville de Bergerac.
Pourquoi le Monbazillac est-il si doux ?
La pourriture noble attaque les baies ; elle fait sortir l'eau et concentre le sucre.
Avec quoi sert-on le Monbazillac ?
Le foie gras, les bleus et les desserts.
Similaires
📜 Rosette · 📜 Côtes de Montravel · 📜 Haut-Montravel · 📜 Saussignac · 📜 Barsac · 📜 Cadillac
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.