📜 Monbazillac
Um famoso vinho branco doce de uvas afetadas pela podridão nobre, feito a sul de Bergerac.
O Monbazillac é um vinho branco doce do sudoeste de França, feito a sul da cidade de Bergerac. É uma denominação protegida. No outono, a névoa da manhã paira sobre o rio, e os dias são quentes e secos, por isso desenvolve-se a podridão nobre nos bagos.
O fungo Botrytis cinerea retira água aos bagos, e o açúcar concentra-se. A colheita faz-se em várias passagens, porque os bagos amadurecem e secam de forma desigual. O vinho é feito de três uvas: Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle. O resultado é um vinho doce e aromático, com notas de mel, damasco e citrinos.
O Monbazillac pertence aos brancos doces. Está ligado a Bergerac, onde também se fazem vinhos secos. Serve-se muitas vezes com foie gras, queijo azul e sobremesas. É comparado com o mais conhecido Sauternes de Bordéus, mas costuma ser mais barato. O vinho doce serve-se em copos pequenos.
Conexões
- Onde fica
- 📍 Bergeracois
- Castas principais
- 🍇 Sémillon, 🍇 Sauvignon Blanc, 🍇 Muscadelle
- Vinhos
- 🍷 Vinho branco, 🍷 Vinho doce
Perguntas frequentes
O que é o Monbazillac?
Um vinho branco doce do sudoeste de França, a sul da cidade de Bergerac.
Porque é o Monbazillac tão doce?
A podridão nobre atinge os bagos; retira-lhes água e concentra o açúcar.
Com que se serve o Monbazillac?
Foie gras, queijo azul e sobremesas.
Semelhantes
📜 Rosette · 📜 Côtes de Montravel · 📜 Haut-Montravel · 📜 Saussignac · 📜 Barsac · 📜 Cadillac
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.