📜 Monbazillac
Noto vino bianco dolce da uve colpite dalla muffa nobile, prodotto a sud di Bergerac.
Il Monbazillac è un vino bianco dolce del sud-ovest della Francia, prodotto a sud della città di Bergerac. È una denominazione protetta. In autunno la nebbia del mattino si stende sul fiume e le giornate sono calde e secche, così sugli acini si sviluppa la muffa nobile.
Il fungo Botrytis cinerea sottrae acqua agli acini e lo zucchero si concentra. La vendemmia si fa in più passaggi, perché gli acini maturano e appassiscono in modo non uniforme. Il vino è ottenuto da tre uve: Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle. Il risultato è un vino dolce e aromatico, con note di miele, albicocca e agrumi.
Il Monbazillac appartiene ai bianchi dolci. È legato a Bergerac, dove si producono anche vini secchi. Si serve spesso con foie gras, formaggi erborinati e dessert. Viene paragonato al più celebre Sauternes della vicina Bordeaux, ma di solito costa meno. Il vino dolce si serve in piccoli bicchieri.
Collegamenti
- Dove si trova
- 📍 Bergeracois
- Vitigni principali
- 🍇 Sémillon, 🍇 Sauvignon, 🍇 Muscadelle
- Vini
- 🍷 Vino bianco, 🍷 Vino dolce
Domande frequenti
Che cos'è il Monbazillac?
Un vino bianco dolce del sud-ovest della Francia, a sud della città di Bergerac.
Perché il Monbazillac è così dolce?
La muffa nobile colpisce gli acini: sottrae acqua e concentra lo zucchero.
Con che cosa si serve il Monbazillac?
Con foie gras, formaggi erborinati e dessert.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.