📜 Monbazillac
Znane słodkie wino białe z winogron botrytyzowanych, produkowane na południe od Bergerac.
Monbazillac to słodkie białe wino z południowo-zachodniej Francji, produkowane na południe od miasta Bergerac. To chroniona apelacja. Jesienią nad rzeką unosi się poranna mgła, a dni są ciepłe i suche, dzięki czemu na jagodach rozwija się szlachetna pleśń.
Grzyb Botrytis cinerea wyciąga wodę z jagód, a cukier się koncentruje. Zbiór odbywa się w kilku przejazdach, bo jagody dojrzewają i wysychają nierówno. Wino powstaje z trzech szczepów: Sémillon, Sauvignon Blanc i Muscadelle. Efektem jest słodkie, aromatyczne wino z nutami miodu, moreli i cytrusów.
Monbazillac należy do słodkich win białych. Jest związane z Bergerac, gdzie powstają także wina wytrawne. Często podaje się je z foie gras, serem pleśniowym i deserami. Porównuje się je z bardziej znanym Sauternes z pobliskiego Bordeaux, ale zwykle jest tańsze. Słodkie wino pije się z małych kieliszków.
Powiązania
- Gdzie się znajduje
- 📍 Bergeracois
- Główne odmiany
- 🍇 Sémillon, 🍇 Sauvignon Blanc, 🍇 Muscadelle
- Wina
- 🍷 Wino białe, 🍷 Wino słodkie
Najczęstsze pytania
Czym jest Monbazillac?
Słodkim białym winem z południowo-zachodniej Francji, produkowanym na południe od miasta Bergerac.
Dlaczego Monbazillac jest tak słodkie?
Szlachetna pleśń wpływa na jagody: usuwa wodę i koncentruje cukier.
Do czego podaje się Monbazillac?
Do foie gras, sera pleśniowego i deserów.
Podobne
📜 Rosette · 📜 Côtes de Montravel · 📜 Haut-Montravel · 📜 Saussignac · 📜 Barsac · 📜 Cadillac
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.