📜 Monbazillac
Ein bekannter süßer Weißwein aus edelfaulen Trauben, südlich von Bergerac erzeugt.
Monbazillac ist ein süßer Weißwein aus dem Südwesten Frankreichs, erzeugt südlich der Stadt Bergerac. Er ist eine geschützte Appellation. Im Herbst liegt morgens Nebel über dem Fluss, und die Tage sind warm und trocken, sodass sich auf den Beeren Edelfäule entwickelt.
Der Pilz Botrytis cinerea entzieht den Beeren Wasser, und der Zucker wird konzentriert. Die Lese erfolgt in mehreren Durchgängen, weil die Beeren ungleichmäßig reifen und schrumpfen. Der Wein wird aus drei Trauben gemacht: Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle. Das Ergebnis ist ein süßer, aromatischer Wein mit Noten von Honig, Aprikose und Zitrus.
Monbazillac gehört zu den süßen Weißweinen. Er ist mit Bergerac verbunden, wo auch trockene Weine erzeugt werden. Er wird oft zu Gänseleber, Blauschimmelkäse und Desserts serviert. Man vergleicht ihn mit dem bekannteren Sauternes aus dem nahen Bordeaux, er ist aber meist günstiger. Süßer Wein wird in kleinen Gläsern serviert.
Verbindungen
- Wo es liegt
- 📍 Bergeracois
- Hauptrebsorten
- 🍇 Sémillon, 🍇 Sauvignon Blanc, 🍇 Muscadelle
- Weine
- 🍷 Weißwein, 🍷 Süßwein
Häufige Fragen
Was ist Monbazillac?
Ein süßer Weißwein aus dem Südwesten Frankreichs, südlich der Stadt Bergerac.
Warum ist Monbazillac so süß?
Edelfäule befällt die Beeren; sie entziehen Wasser und der Zucker konzentriert sich.
Wozu wird Monbazillac serviert?
Zu Gänseleber, Blauschimmelkäse und Desserts.
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