Pastai Gragnanesi Pasta da Forno (Пастаї Граньянезі Паста да Форно)
Суха паста для запікання кооперативу Pastai Gragnanesi: каннелоні, листи лазаньї, люмаконі й конкільйоні.
Pastai Gragnanesi Pasta da Forno (Пастаї Граньянезі Паста да Форно) — лінійка пасти для запікання кооперативу Pastai Gragnanesi з Граньяно біля Неаполя. Як і решта продукції кооперативу, це Паста ді Граньяно із семоли твердої пшениці та води, сформована матрицями з бронзовими вставками на вертикальній фабриці.
У офіційному переліку до «пасти для запікання» віднесено чотири формати: канеллоні — великі трубки для начинки; лазанья а сфолья — пласкі листи для лазаньї; люмаконі — великі мушлі у формі равлика; та конкільйоні — великі черепашки. Усі вони призначені для фарширування або шарів і доведення в духовці.
У кухні півдня Італії канеллоні й конкільйоні зазвичай начиняють рикотою, шпинатом чи м’ясом і заливають томатним соусом або бешамелем, а листи лазаньї перекладають рагу — у Неаполі часто з фрикадельками, рикотою й фіор ді латте на карнавал — або бешамелем у болонському стилі. Люмаконі пасують до ситних начинок і запіканок. Лінійка належить до групи «Суха паста з твердої пшениці».
Факти
| Сировина | Семола з твердої пшениці, вода |
|---|---|
| Призначення | Паста для фаршированих і шаруватих запіканок |
Що входить
Як пов’язано з темою «Паста»
Pastai Gragnanesi Pasta da Forno (Пастаї Граньянезі Паста да Форно) → вид → Суха паста з твердої пшениці → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
- Що містить
- Семола (semola di grano duro)
- Входить до
- Pastai Gragnanesi (Пастаї Граньянезі), Суха паста з твердої пшениці
- Схоже й відмінності
- Канеллоні (cannelloni), Листи для лазаньї (lasagne), Конкільє (conchiglie)
Часті запитання
Які форми є в Pastai Gragnanesi Pasta da Forno?
Канеллоні, листи лазаньї (лазанья а сфолья), люмаконі та конкільйоні.
Для чого призначена ця паста?
Для фаршированих і шаруватих запіканок — канеллоні, лазаньї й фаршированих мушлів.
Що далі прочитати
- Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
- Листи для лазаньї (lasagne) — Широкі пласкі прямокутні листи пасти, які перекладають соусом і запікають у лазаньї; Barilla, наприклад, робить їх з семоли твердої пшениці й свіжих яєць.
- Канеллоні (cannelloni) — Великі циліндри з пасти, які начиняють і запікають у духовці; із семоли твердої пшениці або із семоли та яєць.
- Конкільє (conchiglie) — Коротка суха паста у формі мушлі з семоли твердої пшениці та води; Conchiglie Rigate n° 50 від De Cecco готують 13 хвилин.
Схожі
Pastai Gragnanesi Pasta Laminata (Пастаї Граньянезі Паста Ламіната) · Pastai Gragnanesi Pasta a Nido (Пастаї Граньянезі Паста а Нідо) · Pastai Gragnanesi Pasta Lunga (Пастаї Граньянезі Паста Лунга) · Pastai Gragnanesi Pasta Corta (Пастаї Граньянезі Паста Корта) · Granoro Gli Speciali da Forno (Граноро Льї Спеціалі да Форно) · Liguori Da forno (Лігуорі Да форно)