Конкільє (conchiglie)
Інші назви: конкілье, мушлі, черепашки
Коротка суха паста у формі мушлі з семоли твердої пшениці та води; Conchiglie Rigate n° 50 від De Cecco готують 13 хвилин.
Конкільє (conchiglie, «мушлі») — коротка суха паста у формі морської мушлі з семоли твердої пшениці та води (DPR 187/2001, ст. 6). За даними De Cecco, рифлені conchiglie походять із Кампанії й нині дуже популярні по всій Італії; форма утримує будь-який соус.
De Cecco відзначає їх як особливо добрі у запечених стравах, з рибними або м'ясними соусами, а також з легкими томатними соусами, рикотою або песто алла дженовезе. У її Conchiglie Rigate n° 50 (500 г або 3 кг) час приготування — 13 хвилин, до аль денте — 11 хвилин.
Для меншої версії, Conchigliette Rigate n° 51, De Cecco пропонує супи й овочеві бульйони, а також кремові соуси з помідорів і бобових; час приготування — 9 хвилин.
Факти
| Сировина | Семола твердої пшениці та вода |
|---|---|
| Тривалість | De Cecco n° 50: 13 хв (аль денте — 11 хв) |
| Призначення | Рибні та м'ясні соуси, легкі томатні соуси, запечені страви |
Що входить
- 3 Glocken Die mag ich Müschelchen (3 Глокен Ді маг іх Мюшельхен)
- ALB-GOLD Muscheln (Альб-Голд Мушельн)
- Agnesi Conchigliette n.40 (Аньєзі Конкільєтте № 40)
- Antiche Tradizioni di Gragnano Conchiglie (Антіке Традіціоні ді Граньяно Конкільє)
- Banza Chickpea Shells (Банза Чикпі Шеллз)
- Barilla Conchiglie Rigate n.93 (Барілла Конкільє Рігате № 93)
- Barilla Conchigliette n.39 (Барілла Конкільєтте № 39)
- Bernbacher Die Guten Muscheln (Бернбахер Ді Гутен Мушельн)
- Birkel's No.1 Muscheln (Біркельс Намбер Ван Мушельн)
- Colavita Shells (Колавіта Шеллз)
- Colavita Small Shells (Колавіта Смол Шеллз)
- Colavita Soup Shells (Колавіта Суп Шеллз)
- De Cecco Conchiglie Rigate n.50 (Де Чекко Конкільє Рігате № 50)
- De Cecco Conchigliette Lisce n.52 (Де Чекко Конкільєтте Ліше № 52)
- De Cecco Conchigliette Piccole n.53 (Де Чекко Конкільєтте Пікколе № 53)
- De Cecco Conchigliette Piccole n.53 Integrali (Де Чекко Конкільєтте Пікколе № 53 Інтегралі)
- De Cecco Conchigliette Rigate n.51 (Де Чекко Конкільєтте Рігате № 51)
- Delverde Conchiglie Rigate n.44 (Делверде Конкільє Рігате № 44)
- Delverde Conchiglie n.166 (Делверде Конкільє № 166)
- Delverde Conchigline n.46 (Делверде Конкіліне № 46)
- Felicetti Conchiglie (Фелічетті Конкільє)
- Felicetti Conchiglie Nero di Seppia (Фелічетті Конкільє Неро ді Сеппія)
- Granoro Cuore Mio Conchiglie Rigate n.105 (Граноро Куоре Міо Конкільє Рігате № 105)
- La Molisana Conchiglie rigate n.25 (Ла Молісана Конкільє рігате № 25)
- La Molisana Conchigliette integrali n.57 (Ла Молісана Конкільєтте інтегралі № 57)
- La Molisana Conchigliette n.57 (Ла Молісана Конкільєтте № 57)
- La Molisana Conchigliette rigate n.56 (Ла Молісана Конкільєтте рігате № 56)
- Liguori Conchiglie Rigate (Лігуорі Конкільє Рігате)
- Lubella Muszelki (Любелла Мушелькі)
- Lubella Muszelki Morskie (Любелла Мушелькі Морське)
- Makarony Polskie Muszelki (Макарони Польське Мушелькі)
- Marilungo Conchiglie (Марілунго Конкільє)
- Melissa Achivada (Мелісса Ахівада)
- Melissa Achivada Psili (Мелісса Ахівада Псілі)
- Misko Kochylia (Міско Кохілія)
- Panzani Coquillage (Панзані Кокіяж)
- Pasta Zara Conchiglie (Паста Дзара Конкільє)
- Recheis Goldmarke Mini Muscheln (Рехайс Гольдмарке Міні Мушельн)
- Recheis Goldmarke Muscheln (Рехайс Гольдмарке Мушельн)
- Recheis Goldmarke Muscherl (Рехайс Гольдмарке Мушерль)
- Ronzoni Large Shells (Ронцоні Лардж Шеллз)
- Ronzoni Medium Shells (Ронцоні Медіум Шеллз)
- Ronzoni Small Shells (Ронцоні Смолл Шеллз)
- Rummo Conchiglie Rigate n.42 (Руммо Конкільє Рігате № 42)
- Rustichella d'Abruzzo Conchiglie (Рустікелла д'Абруццо Конкільє)
- Rustichella d'Abruzzo Conchiglie Rigate Integrali Bio Senatore Cappelli (Рустікелла д'Абруццо)
- Setaro Conchiglie (Сетаро Конкільє)
- Tress Muschel-Nudeln (Тресс Мушель-Нудельн)
Як пов’язано з темою «Паста»
Конкільє (conchiglie) → вид → Суха паста з твердої пшениці → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
- Що містить
- Семола (semola di grano duro), 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum)
- Входить до
- Суха паста з твердої пшениці
- Схоже й відмінності
- Конкільоні (conchiglioni), Delverde I Giganti (Делверде І Джиганті), Granoro Dedicato Le Grandi Specialità (Граноро Дедікато Ле Гранді Спеціаліта), Banza Mac and Cheese (Банза Мак енд Чиз), Кампанеле (campanelle), Granoro Cuore Mio (Граноро Куоре Міо), Lubella Klasyczny (Лубелла Класичний), Лумаконі (lumaconi), Liguori Le Speciali IGP (Лігуорі Ле Спечалі IGP), Liguori Le Tradizionali IGP (Лігуорі Ле Традиціоналі IGP)
і ще 18
Makarony Polskie Klasyczne (Макарони Польскє Класичне), Di Martino Formati Speciali (Ді Мартіно Форматі Спеціалі), Pastai Gragnanesi Pasta da Forno (Пастаї Граньянезі Паста да Форно), Faella Linea Premium (Фаелла Лінеа Преміум), Sorrentino i Giganti IGP (Соррентіно і Джиганті IGP), Banza Chickpea Pasta (Банза Чікпі Паста), Agnesi Le Pastine (Аньєзі Ле Пастіне), Pasta Zara Linea Classica (Паста Дзара Лінеа Классіка), La Fabbrica della Pasta Pasta di Gragnano IGP (Ла Фаббрика делла Паста Паста ді Граньяно IGP), Gragnano in Corsa Formato Classico (Граньяно ін Корса Формато Классіко), Gragnano in Corsa Formato Speciale (Граньяно ін Корса Формато Спечале), Afeltra 100% Grano Italiano (Афельтра 100% Грано Італьяно), Rustichella d'Abruzzo Triticum (Рустікелла д'Абруццо Тритікум), Monograno Felicetti (Монограно Феліччетті), Маллореддус (malloreddus), D'Aniello Pasta Corta IGP (Д'Аньєлло Паста Корта IGP), Ronzoni Traditional (Ронцоні Традишнл), Marilungo Pasta all'uovo (Марілунго Паста алл'уово)
Часті запитання
Що таке конкільє?
Конкільє — коротка суха паста у формі мушлі з семоли твердої пшениці та води.
Скільки варити конкільє?
У Conchiglie Rigate n° 50 від De Cecco час приготування — 13 хвилин, до аль денте — 11 хвилин; дрібніші Conchigliette Rigate n° 51 — 9 хвилин. Завжди орієнтуйтеся на вказівки на упаковці.
Який соус пасує до конкільє?
За даними De Cecco, рибні або м'ясні соуси, легкі томатні соуси, рикота або песто алла дженовезе; добре підходять і для запечених страв.
Що далі прочитати
- Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
- Конкільоні (conchiglioni) — Велика суха паста у формі мушлі з семоли твердої пшениці та води, яку виробники радять фарширувати й запікати.
- Granoro Dedicato Le Grandi Specialità (Граноро Дедікато Ле Гранді Спеціаліта) — Лінійка великих форматів сухої пасти Granoro Dedicato з семоли апулійської твердої пшениці: паккері, конкільоні, гранфузилі.
- 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum) — Вид пшениці з дуже твердим зерном і міцною клейковиною: з неї мелють семолу для сухої пасти й кускусу.
- Delverde I Giganti (Делверде І Джиганті) — Лінійка великих форматів сухої пасти Delverde із семоли твердої пшениці та води: конкільоні, паккері, лумаконі, маніке, каламарі.
Схожі
Канеллоні (cannelloni) · Каватаппі (cavatappi) · Паккері (paccheri) · Зіті (ziti) · Манікотті (manicotti) · Букатіні (bucatini)
Джерела
- D.P.R. 9 febbraio 2001, n. 187, art. 6 — sfarinati e paste alimentari (Normattiva)
- De Cecco — Conchiglie Rigate n° 50 (scheda prodotto)
- De Cecco — Conchigliette Rigate n° 51 (scheda prodotto)