🥃 Gin Basil Smash (Джин Безіл Смеш)
Сучасний класичний коктейль із джину, розім'ятого свіжого базиліку, лимонного соку й цукрового сиропу; придумав Йорг Маєр у гамбурзькому барі Le Lion 2008 року.
Gin Basil Smash (Джин Безіл Смеш) — сучасний класичний коктейль із джину, свіжого базиліку, лимонного соку й цукрового сиропу. Базилік розминають просто в шейкері, тому напій має яскраво-зелений колір і трав'яний аромат. Його придумав бармен Йорг Маєр у гамбурзькому барі Le Lion улітку 2008 року.
Рецепт. За Difford's Guide: 12 листків базиліку, 60 мл лондонського сухого джину, 22,5 мл свіжого лимонного соку й 10 мл густого цукрового сиропу (2:1). Базилік розминають разом зі стеблами, додають решту, струшують з льодом і двічі проціджують в охолоджену низьку склянку олд-фешн. Прикраса — букетик гілочок базиліку.
Історія. Як пише Punch, 2007 року в нью-йоркському барі Pegu Club Маєр скуштував Whiskey Smash Дейла Деґроффа — бурбон, сироп, лимон і розім'яту м'яту. Ідею базиліку йому підказала гілочка-прикраса в брошурі з рецептами французького джину. Спершу коктейль називався Gin Pesto, а 10 липня 2008 року Маєр описав його у своєму блозі.
Популярність. За даними Punch, у Le Lion щотижня готують від 300 до 500 таких коктейлів, близько 22 тисяч на рік. Новою назвою напій приєднався до родини смешів — коктейлів із розім'ятою зеленню, цитрусом і цукром, яку відкривав Whiskey Smash.
Чому це важливо для вас. Зелений колір і запах трав не роблять коктейль легким: у порції за Difford's Guide 60 мл джину, тобто близько 19 г чистого спирту при 40 % об. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Сировина | лондонський сухий джин, свіжий базилік, лимонний сік, густий цукровий сироп (Difford's Guide) |
|---|---|
| Рік заснування | 2008, бар Le Lion, Гамбург (Йорг Маєр) |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Gin Basil Smash (Джин Безіл Смеш) → впливає на → 🍷 Алкоголь і здоров'я ← впливає на ← 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- З чого роблять
- 🍸 Лондонський джин (Difford's Guide бере лондонський сухий джин)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (60 мл джину — близько 19 г чистого спирту; ВООЗ: безпечної дози немає), 🍷 Алкоголь і водіння (після коктейлю за кермо не можна)
- Входить до
- 🍸 Джин
- Схоже й відмінності
- 🥃 Бурбон (прообраз — Whiskey Smash на бурбоні з м'ятою), 🥃 French 75 (Френч 75) (теж джин, лимон і цукор, але з шампанським замість базиліку)
Часті запитання
Чи правда, що Gin Basil Smash — старовинний коктейль?
Ні. Його придумав Йорг Маєр у гамбурзькому барі Le Lion 2008 року; це сучасна класика.
Що потрібно для Gin Basil Smash?
За Difford's Guide — 12 листків базиліку, 60 мл лондонського сухого джину, 22,5 мл лимонного соку й 10 мл густого цукрового сиропу.
Як спершу називався коктейль?
Gin Pesto — через базилік, головну зелень соусу песто.
Чому він зелений?
Базилік розминають у шейкері, а не просто струшують, тож сік листя фарбує напій.
Який коктейль надихнув Маєра?
Whiskey Smash Дейла Деґроффа з бурбоном і м'ятою, який Маєр скуштував 2007 року в нью-йоркському Pegu Club.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍸 Лондонський джин — Найсуворіший дистильований джин ЄС: аромат лише з перегонки, без барвників, цукру до 0,1 г/л, міцність від 37,5 % об.
- 🥃 French 75 (Френч 75) — Класичний коктейль: джин, лимонний сік і цукровий сироп, долиті шампанським у келиху-флюте; назву пов'язують із французькою 75-мм гарматою.
- 🍷 Алкоголь і водіння — Після вина не можна сідати за кермо: спирт сповільнює реакцію.
Схожі
🥃 Gin Fizz (Джин Фіз) · 🥃 Hanky Panky (Генкі-Панкі) · 🥃 Aviation (Авіейшн) · 🥃 Dry Martini (Драй Мартіні) · 🥃 Clover Club (Кловер Клаб) · 🥃 Bramble (Брамбл)
Джерела
- Difford's Guide: Gin Basil Smash / Gin Pesto (12 basil leaves, 60 ml London dry gin, 22.5 ml lemon juice, 10 ml rich syrup 2:1; Jörg Meyer, Le Lion • Bar de Paris, Hamburg, summer 2008; blog post 10.7.2008)
- Robert Simonson: How the Gin Basil Smash Became a Modern Classic, Punch, 28.6.2021 (Whiskey Smash at Pegu Club 2007; G'Vine booklet; Bitters Blog 10.7.2008; 300–500 a week at Le Lion)
- Punch: Gin Basil Smash recipe (Joerg Meyer, Le Lion, Hamburg, 2008)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019): Annex I, categories 20–22 (gin, distilled gin, London gin: from 37.5 % vol.)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)