🍾 Pommery Apanage Blanc de Blancs 1874

Pommery Apanage Blanc de Blancs 1874 — невінтажне біле шампанське від дому Pommery з Реймса (Марна).

За даними дому, основа кюве — «вічний резерв» шардоне Grand Cru, до якого додано урожаї 2014 і 2016 років з Авіза й Крамана та 2018 року.

Дім Pommery розташований у Реймсі; за даними дому, його вина дозрівають у 18 кілометрах галерей у давніх крейдяних кар’єрах.

Межі зони Champagne встановив закон від 6 травня 1919 року: це частини департаментів Марна, Об, Ена, Верхня Марна й Сена і Марна. Специфікація найменування дозволяє сім сортів, серед яких переважають шардоне, піно нуар і піно меньє; виноград збирають цілими гронами, тобто вручну, а врожайність обмежено 10 400 кг з гектара.

За рекомендаціями Comité Champagne, шампанське подають охолодженим до 8–10 °C, а пляшки зберігають у темряві за сталої температури 10–15 °C, без вібрації. Відкриту пляшку краще закрити спеціальною пробкою для ігристого й тримати в холоді.

Вино продають під захищеним найменуванням походження Champagne: бульбашки дає лише друге бродіння в пляшці, а до продажу вино витримують щонайменше 15 місяців (вінтажне — 36). Категорію цукру (брют, екстра брют тощо) дивіться на етикетці: на сторінці вина дім її не вказує.

Чому це важливо для вас. Відсутність року на етикетці означає, що це не вінтажне вино: дім може поєднувати вина різних урожаїв. Blanc de blancs на етикетці означає вино лише з білого винограду. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує.