📍 Соаве

Соаве — виноробна зона на схід від Верони в області Венето, на північному сході Італії. Зона отримала назву за середньовічним містечком Соаве, оточеним стінами та замком. Найдавніший, «класичний» район лежить на пагорбах навколо Соаве й Монтефорте-д'Альпоне, де ґрунт вулканічний, із чорного базальту.

Головний сорт — гарганега, білий виноград, який має становити не менш як 70 відсотків вина. До нього додають вердіккьо або тревіано ді Соаве. Вино виходить сухим, свіжим, із запахом мигдалю й квітів. На базальтових схилах воно зазвичай мінеральніше й насиченіше, ніж на рівнині.

У зоні роблять кілька стилів. Просте Соаве легке й сухе. Соаве Супер'оре — серйозніше, з довшою витримкою, і має вищий статус DOCG. Речото ді Соаве — солодке вино з підв'яленого винограду, воно також входить до DOCG. Є й ігристе Соаве.

Для порівняння із сусідами: на заході лежить Вальполічелла, на сході — Гамбеллара, а на півдні рівнина вздовж По, де росте багато винограду простих сортів.