🏷️ Вінтаж

Вінтаж — це рік урожаю винограду, з якого зроблено вино. Він указаний на етикетці. Рік важливий, бо погода в різні роки різна. У теплий рік ягоди солодші, у холодний і дощовий — кисліші. Тому вино одного господарства в різні роки може відрізнятися.

Як це регулюється? За правилами Євросоюзу, щоб указати рік на етикетці, не менше 85% винограду у вині має бути з цього року. Решта може бути з іншого врожаю. Якщо року немає, вино називають невінтажним. Наприклад, невінтажне шампанське змішують із вин різних років, щоб отримати однаковий смак.

Вінтаж особливо важливий для портвейну. Там вінтажний портвейн випускають лише в найкращі роки, і таке вино кладуть на довгу витримку. Поруч стоїть вінтаж у значенні витримки: «вінтажним» іноді називають вино, цінне саме своїм роком.

Сьогодні на вінтаж впливає й зміна клімату: вона зсуває дати збору та змінює смак вин. Рік на пляшці допомагає зрозуміти, яким був сезон.