🥃 Inländerrum (Інлендер-ром)
Захищене з 2008 року австрійське географічне зазначення: напій на основі рому з характерним ароматом ванілі й карамелі; найвідоміша марка — Stroh.
Inländerrum (Інлендер-ром, буквально «внутрішній», тобто вітчизняний ром) — австрійський міцний напій на основі рому з характерним ароматом ванілі, карамелі й прянощів. Назва з 2008 року захищена в ЄС як географічне зазначення: вживати її можна лише для напою, виготовленого в Австрії. Найвідоміша марка — Stroh з Клагенфурта.
Походження. Австро-Угорщина не мала тропічних колоній, тож справжній ром був дорогим. Як пише profil, місцеві виробники почали робити замінник з цукрового буряка, який і назвали «вітчизняним ромом». Пізніше ЄС залишив назву «ром» лише для напоїв з цукрової тростини, і нині, за виробником Stroh, Inländerrum роблять тільки з тростинної меляси.
Смак і стиль. Від звичайного рому Inländerrum відрізняється насиченим, дещо солодкуватим ароматом, який дають спеціальні ароматичні есенції. Колір — від прозорого до рудувато-коричневого. Міцність буває дуже різною: у лінійці Stroh є версії 40, 60 і 80 % об.
Як використовують. В Австрії Inländerrum — передусім кулінарний і «зимовий» напій. Його додають у тісто, креми, десерти й варення, а також у гарячий чай; на його основі роблять Jagertee, теж захищений як географічне зазначення з 2008 року. Компанія Stroh, яку Себастьян Штро заснував 1832 року в Каринтії, продає його понад у 40 країн.
Чому це важливо для вас. Версія 80 % об. — одна з найміцніших у продажу, її не п'ють чистою, а при фламбуванні вона легко займається. Алкоголь у випічці випаровується не повністю. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Сировина | за виробником — ром з меляси цукрової тростини; ароматичні есенції |
|---|---|
| Міцність (% об.) | різна; у марки Stroh — 40, 60 і 80 % об. |
| Правова основа | географічне зазначення Австрії, зареєстроване 2008 року; нині — Регламент (ЄС) 2019/787 |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Inländerrum (Інлендер-ром) → впливає на → 🍷 Алкоголь і здоров'я ← впливає на ← 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- Наступний крок
- 🥃 Stroh Jagertee (Штро Ягертее) (на основі Inländerrum роблять концентрат гарячого напою Jagertee)
- З чого роблять
- 🥃 Цукрова тростина й меляса (за виробником, нині — лише з меляси цукрової тростини)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (версії до 80 % об.; ВООЗ: безпечної дози немає), 🍷 Алкоголь і водіння (навіть у гарячому чаї алкоголь діє так само: за кермо не можна)
- Входить до
- 🥃 Ром
- Пов’язано з
- 🌍 Західна Європа (Австрія; вся назва прив'язана до країни)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Stroh (Штро) (найвідоміша марка Inländerrum, з 1832 року), 🥃 Stroh 80 (Штро 80) (Stroh 80 — Inländerrum міцністю 80 % об.)
Часті запитання
Чи правда, що Inländerrum роблять з буряка?
Колись так і було. Нині, за виробником Stroh, напій з цією назвою роблять лише з меляси цукрової тростини, бо в ЄС ром — тільки тростинний.
Чим Inländerrum відрізняється від звичайного рому?
Характерним ароматом ванілі, карамелі й прянощів від ароматичних есенцій і прив'язкою до Австрії як захищеної назви.
Яка міцність Inländerrum?
Різна: у марки Stroh є версії 40, 60 і 80 % об.; найвідоміша — Stroh 80.
Відколи назва захищена?
З 2008 року Inländerrum і Jagertee зареєстровані в Європі як географічні зазначення Австрії.
Для чого використовують Inländerrum?
У випічці, кремах, десертах і варенні, а також у гарячих напоях на кшталт Jagertee.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🌍 Західна Європа — Франція, Нідерланди, Британія, Ірландія, Бельгія й Люксембург: м'який вологий клімат, пасовища й сотні сирів — рокфор, камамбер, гауда, чедер.
- 🥃 Цукрова тростина й меляса — Сировина рому, кашаси й інших тростинних дистилятів: сік тростини або меляса; ром із них у ЄС — від 37,5 % об.
- 🥃 Stroh (Штро) — Австрійська марка міцних напоїв з 1832 року (Каринтія, нині Клагенфурт); найвідоміший — Stroh Original Inländer Rum, або Stroh 80, 80 % об.
- 🥃 Stroh Jagertee (Штро Ягертее) — Концентрат для гарячого напою Stroh з Inländer Rum, екстрактами чорного чаю та есенціями; 40 % об.
Схожі
🥃 Ром Гваделупи (Rhum de la Guadeloupe) · 🥃 Домачі ром (Domači rum) · 🥃 Charanda (Чаранда) · 🥃 Кашаса з Параті (Cachaça de Paraty) · 🥃 Касіс Сентонжу (Cassis de Saintonge) · 🥃 Кубинський ром (Cuba)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- Stroh: Exquisite delight made in Austria — since 2008 EU law requires Inländer Rum to be produced in Austria; protected geographical indication; made exclusively from sugar cane molasses; Stroh 80, 60, 40 uses
- Stroh: About Stroh — Sebastian Stroh began distilling in 1832 in St. Paul (Carinthia); headquarters Klagenfurt; 'Inländer Rum' and 'Jagertee' registered as protected geographical indications in 2008; sold in 40+ countries
- profil.at (J. Gepp, 24.03.2017): Stroh — ein Jahrhundert Austro-Rum (Austria-Hungary without colonies; spirit originally from sugar beet; today from sugar cane molasses because of an EU rule)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Annex I: cat. 1 rum — from sugar cane products only, min. 37.5 % vol., no added flavouring
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)