🧑‍🤝‍🧑 Іспанці

Іспанці — основне населення Іспанії на Піренейському півострові, Балеарських і Канарських островах. Їхні традиції дуже прив'язані до місця: фламенко до Андалусії, живі вежі до Каталонії, Фальяс до Валенсії, сидр до Астурії. Цифри про вино й олію нижче стосуються всієї країни, а не лише народу. ¹²³⁴

Фламенко. Це поєднання співу (cante), танцю (baile) й гітари (toque); його серце в Андалусії, а коріння сягає також Мурсії й Естремадури. Співають чоловіки й жінки, зазвичай сидячи, а короткі прості рядки передають горе, радість чи страх. Для багатьох громад фламенко є знаком ідентичності, тому 2010 року ЮНЕСКО внесла його до свого списку. ¹

Свята, які тримає громада. Каталонські живі вежі кастельс (2010) мають від шести до десяти ярусів: унизу стоять дорослі, угорі діти, а основу може підтримати кожен охочий, тож вежа буквально стоїть на всій громаді. У Валенсії свято Фальяс (2016) триває з 14 по 19 березня: місцеві майстри ставлять гігантські фігури на теми дня, а наприкінці їх спалюють на знак приходу весни. ²³

Вино й сидр. За даними OIV, 2025 року Іспанія мала найбільші у світі виноградники, 919 тисяч гектарів, і дала 28,7 млн гектолітрів вина, третій результат у світі; вивезла 19,6 млн. На півночі головний напій інший: в Астурії це натуральний сидр із місцевих сортів яблук. ЮНЕСКО внесла його культуру до списку 2024 року, бо знання про сади, бродіння й розлив передаються в родинах. ⁴⁵

Олія й сир. У сезоні 2024/25, за попередніми даними IOC, країна дала 1419 тисяч тонн оливкової олії, близько 40 % світового виробництва, і 533 тисячі тонн столових оливок. Серед її сортів олив — пікуаль і арбекіна. У реєстрі ЄС Іспанія має 32 захищені назви сирів, серед них манчего й кабралес. ⁶⁷

Чому це важливо для вас. Іспанські продукти й традиції тісно пов'язані з регіоном, тому на етикетці варто шукати назву місця й позначку PDO: вона показує, де й за якими правилами зроблено сир чи олію. ⁷