🥃 Трейос девинеріос (Trejos devynerios)
Литовська гірка трав'яна настоянка, назва якої означає «тричі по дев'ять»: захищена назва ЄС з 2008 року в категорії «гіркий спиртний напій».
Трейос девинеріос (Trejos devynerios) — литовська гірка настоянка на спиртових екстрактах трав і коренів. Назва означає «тричі по дев'ять» і відсилає до давнього народного уявлення про суміш із двадцяти семи цілющих рослин. З 13 лютого 2008 року це захищена назва ЄС у категорії «гіркий спиртний напій» (біттер).
Біттер, а не лікер. Литовська енциклопедія наводить «Trejos devynerios» як приклад гіркої трауктіне, поряд зі «Старкою». Для гіркого типу характерні 25–60 % об. і до 7 % цукру. На відміну від загальної назви «Trauktinė» і напівсолодких «Паланги» та «Дайнави», ця назва зареєстрована саме в категорії біттерів.
Що таке біттер за правом ЄС. Це міцний напій з переважно гірким смаком: спирт сільськогосподарського походження, ароматизований гіркими речовинами. Мінімальна міцність — 15 % об. Конкретні рослини, міцність і спосіб для «Trejos devynerios» задає литовський технічний файл.
Як роблять трауктіне. Екстракти трав, коренів, листя, насіння й шкірки цитрусів змішують зі спиртом, розводять водою, через один–три дні фільтрують і розливають. Гіркий тип містить мало цукру, тому смак у нього сухий і терпкий. З кінця 2020 року назву «Trejos devynerios» охороняє й Велика Британія.
Чому це важливо для вас. Назва «Trejos devynerios» гарантує литовський гіркий напій за рецептом, а не лікувальну силу двадцяти семи трав: це міцний алкоголь, і гіркота не робить його ліками. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Категорія ЄС | гіркий спиртний напій (кат. 30 Регламенту (ЄС) 2019/787); захищена назва |
|---|---|
| Правова основа | реєстр ЄС з 13.02.2008 (PGI-LT-01872) |
| Сировина | харчовий спирт, екстракти трав і коренів |
| Міцність (% об.) | від 15 % об. за категорією; гірка трауктіне — 25–60 % об. |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Трейос девинеріос (Trejos devynerios) → вид → 🌿 Біттери й гіркі напої → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- Наступний крок
- 🍷 Мацерація (трави й корені настоюють у спирті)
- З чого роблять
- 🥃 Спирт сільськогосподарського походження (Ethyl alcohol of agricultural origin) (основа — харчовий етиловий спирт)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (гіркий напій від 15 % об.; ВООЗ: безпечної дози немає), 🍷 Алкоголь і водіння (після біттера за кермо не можна)
- Входить до
- 🍸 Гіркий спиртний напій (біттер), 🌿 Біттери й гіркі напої (розділ біттерів і гірких напоїв)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Шлунковий біттер (Magenbitter) (німецькомовні гіркі трав'яні напої), 🥃 Трав'яний лікер (Kräuterlikör) (трав'яний лікер — солодший родич), 🥃 Трауктіне (Trauktinė), 🥃 Трауктіне (Trauktinė), 🥃 Трауктіне «Дайнава» (Trauktinė Dainava), 🥃 Трауктіне «Дайнава» (Trauktinė Dainava), 🥃 Трауктіне «Паланга» (Trauktinė Palanga), 🥃 Трауктіне «Паланга» (Trauktinė Palanga)
Часті запитання
Чи правда, що «Trejos devynerios» лікує застуду?
Ні. Це міцний гіркий алкогольний напій; трави в ньому не роблять його ліками, а ВООЗ наголошує, що безпечної дози алкоголю немає.
Що означає назва «Trejos devynerios»?
«Тричі по дев'ять» — народна назва суміші з 27 рослин.
До якої категорії ЄС належить напій?
До категорії 30 — гіркий спиртний напій (біттер), від 15 % об.
Чим він відрізняється від «Паланги» й «Дайнави»?
Ті дві — напівсолодкі настоянки, а «Trejos devynerios» — гіркий тип трауктіне з малим вмістом цукру.
Відколи назву захищено?
У реєстрі ЄС — з 13 лютого 2008 року; у Великій Британії — з кінця 2020 року.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Мацерація — Настоювання соку разом зі шкіркою, щоб узяти колір, таніни й аромат.
- 🥃 Спирт сільськогосподарського походження (Ethyl alcohol of agricultural origin) — Етиловий спирт лише з сільськогосподарської сировини — зерна, картоплі, меляси чи винограду; за правом ЄС — від 96 % об. з жорсткими межами домішок. Основа горілки, джину й лікерів.
- 🥃 Трав'яний лікер (Kräuterlikör) — Kräuterlikör — німецьке слово «трав'яний лікер»: солодкий міцний напій з травами, корінням і прянощами. За правом ЄС це лікер: від 15 % об., зазвичай від 100 г/л цукру.
- 🥃 Трауктіне (Trauktinė) — Литовська назва міцних настоянок на екстрактах трав, коренів, насіння й шкірки цитрусів: солодкі, напівсолодкі й гіркі; захищена назва ЄС з 2008 року.
Схожі
🥃 Трауктіне (Trauktinė) · 🥃 Трауктіне «Дайнава» (Trauktinė Dainava) · 🥃 Трауктіне «Паланга» (Trauktinė Palanga) · 🥃 Маріацелльський шлунковий лікер (Mariazeller Magenlikör) · 🥃 Steinfelder Magenbitter (Штайнфельдський шлунковий біттер) · 🥃 Hrvatski pelinkovac (Хорватський пелінковац)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- GOV.UK (Defra): Protected food and drink names — Trejos devynerios, spirit drink GI, class 'cat. 30 bitter-tasting spirit drinks / bitter', Lithuania, original EU registration 13.02.2008
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III (geographical indications) as at 31.01.2020 (legislation.gov.uk): Lithuania — Trejos devynerios (cat. 30 bitter-tasting spirit drinks / bitter); other Lithuanian names: Trauktinė, Trauktinė Palanga, Trauktinė Dainava, Trejos devynerios, Vilniaus Džinas / Vilnius Gin
- Visuotinė lietuvių enciklopedija (vle.lt), entry 'Trauktinė': ethanol blended with alcoholic extracts of aromatic plants, roots, leaves, seeds and citrus peel, filtered after 1–3 days; sweet 16–25 % vol., semi-sweet 30–40 % vol., bitter 25–60 % vol.; examples Palanga, Dainava (semi-sweet), Trejos devynerios (bitter)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks: Annex I, cat. 30 bitter-tasting spirit drink or bitter (spirit flavoured with bitter-tasting flavourings, min. 15 % vol.)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)