🥃 Bitter lituano (Trejos devynerios)

Trejos devynerios es una bebida espirituosa amarga lituana elaborada con extractos alcohólicos de hierbas y raíces. Su nombre significa «tres veces nueve» y remite a una antigua creencia popular sobre una mezcla de veintisiete plantas medicinales. Desde el 13 de febrero de 2008 es una denominación protegida de la UE en la categoría de «bebida espirituosa amarga o bitter».

Bitter, no licor. La enciclopedia lituana cita «Trejos devynerios» como ejemplo de trauktinė amarga, junto con la «Starka». El tipo amargo se caracteriza por 25–60 % vol. y hasta un 7 % de azúcar. A diferencia de la denominación genérica «Trauktinė» y de las semidulces «Palanga» y «Dainava», esta denominación está registrada precisamente en la categoría de los bitters.

Qué es un bitter según el Derecho de la UE. Es una bebida espirituosa de sabor predominantemente amargo: alcohol de origen agrícola aromatizado con sustancias amargas. Su graduación mínima es de 15 % vol. Las plantas concretas, la graduación y el método de «Trejos devynerios» los fija la ficha técnica lituana.

Cómo se elabora la trauktinė. Los extractos de hierbas, raíces, hojas, semillas y piel de cítricos se mezclan con alcohol, se rebajan con agua, se filtran al cabo de uno a tres días y se embotellan. El tipo amargo lleva poco azúcar, por lo que su sabor es seco y astringente. Desde finales de 2020 también el Reino Unido protege la denominación «Trejos devynerios».

Por qué es importante para usted. La denominación «Trejos devynerios» garantiza una bebida amarga lituana elaborada según su receta, no el poder curativo de veintisiete hierbas: es alcohol fuerte, y el amargor no lo convierte en medicamento. La OMS recuerda que no existe una dosis segura de alcohol.