🥃 Bevanda spiritosa amara lituana (Trejos devynerios)

La Trejos devynerios è una bevanda spiritosa lituana amara a base di estratti alcolici di erbe e radici. Il nome significa «tre volte nove» e rimanda a un'antica credenza popolare su una miscela di ventisette piante medicinali. Dal 13 febbraio 2008 è una denominazione protetta UE nella categoria «bevanda spiritosa amara» (bitter).

Amara, non liquore. L'enciclopedia lituana cita la «Trejos devynerios» come esempio di trauktinė amara, accanto alla «Starka». Il tipo amaro ha di norma 25–60% vol. e fino al 7% di zucchero. A differenza della denominazione generica «Trauktinė» e delle semidolci «Palanga» e «Dainava», questa è registrata proprio nella categoria delle bevande spiritose amare.

Che cos'è una bevanda spiritosa amara per il diritto UE. È una bevanda spiritosa dal gusto prevalentemente amaro: alcole di origine agricola aromatizzato con sostanze amaricanti. Il titolo alcolometrico minimo è di 15% vol. Piante, gradazione e metodo specifici della «Trejos devynerios» sono fissati dalla scheda tecnica lituana.

Come si produce la trauktinė. Gli estratti di erbe, radici, foglie, semi e scorze di agrumi si miscelano con l'alcole, si diluiscono con acqua, dopo uno-tre giorni si filtrano e si imbottigliano. Il tipo amaro contiene poco zucchero, quindi il gusto è secco e astringente. Dalla fine del 2020 la denominazione «Trejos devynerios» è tutelata anche nel Regno Unito.

Perché è importante per lei. Il nome «Trejos devynerios» garantisce una bevanda amara lituana prodotta secondo la ricetta, non il potere curativo di ventisette erbe: è un alcolico forte, e l'amaro non lo trasforma in un medicinale. L'OMS ricorda che non esiste una quantità di alcol sicura.