🥃 Трейос девинерёс (Trejos devynerios)
Литовская горькая травяная настойка, название которой означает «трижды девять»: защищённое название ЕС с 2008 года в категории «горький спиртной напиток».
Трейос девинерёс (Trejos devynerios) — литовская горькая настойка на спиртовых экстрактах трав и корней. Название означает «трижды девять» и отсылает к старому народному представлению о смеси из двадцати семи целебных растений. С 13 февраля 2008 года это защищённое название ЕС в категории «горький спиртной напиток» (биттер).
Биттер, а не ликёр. Литовская энциклопедия приводит «Trejos devynerios» как пример горькой трауктине, наряду со «Старкой». Для горького типа характерны 25–60 % об. и до 7 % сахара. В отличие от общего названия «Trauktinė» и полусладких «Паланги» и «Дайнавы», это название зарегистрировано именно в категории биттеров.
Что такое биттер по праву ЕС. Это крепкий напиток с преимущественно горьким вкусом: спирт сельскохозяйственного происхождения, ароматизированный горькими веществами. Минимальная крепость — 15 % об. Конкретные растения, крепость и способ для «Trejos devynerios» задаёт литовский технический файл.
Как делают трауктине. Экстракты трав, корней, листьев, семян и цедры цитрусовых смешивают со спиртом, разводят водой, через один–три дня фильтруют и разливают. Горький тип содержит мало сахара, поэтому вкус у него сухой и терпкий. С конца 2020 года название «Trejos devynerios» охраняет и Великобритания.
Почему это важно для вас. Название «Trejos devynerios» гарантирует литовский горький напиток по рецепту, а не целебную силу двадцати семи трав: это крепкий алкоголь, и горечь не делает его лекарством. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.
Факты
| Категория ЕС | горький спиртной напиток (кат. 30 Регламента (ЕС) 2019/787); защищённое название |
|---|---|
| Правовая основа | реестр ЕС с 13.02.2008 (PGI-LT-01872) |
| Сырьё | пищевой спирт, экстракты трав и корней |
| Крепость (% об.) | от 15 % об. по категории; горькая трауктине — 25–60 % об. |
Как связано с темой «Крепкие напитки»
🥃 Трейос девинерёс (Trejos devynerios) → вид → 🌿 Биттеры и горькие напитки → вид → 🥃 Крепкие напитки
Связи
- Следующий шаг
- 🍷 Мацерация
- Из чего делают
- 🥃 Этиловый спирт сельскохозяйственного происхождения (Ethyl alcohol of agricultural origin)
- На что влияет
- 🍷 Алкоголь и здоровье, 🍷 Алкоголь и вождение
- Входит в
- 🍸 Биттер (горький спиртной напиток), 🌿 Биттеры и горькие напитки
- Похожее и различия
- 🥃 Magenbitter (Магенбиттер), 🥃 Kräuterlikör (Кройтерликёр), 🥃 Трауктине (Trauktinė), 🥃 Трауктине (Trauktinė), 🥃 Трауктине «Дайнава» (Trauktinė Dainava), 🥃 Трауктине «Дайнава» (Trauktinė Dainava), 🥃 Трауктине «Паланга» (Trauktinė Palanga), 🥃 Трауктине «Паланга» (Trauktinė Palanga)
Частые вопросы
Правда ли, что «Trejos devynerios» лечит простуду?
Нет. Это крепкий горький алкогольный напиток; травы в нём не делают его лекарством, а ВОЗ подчёркивает, что безопасной дозы алкоголя не существует.
Что означает название «Trejos devynerios»?
«Трижды девять» — народное название смеси из 27 растений.
К какой категории ЕС относится напиток?
К категории 30 — горький спиртной напиток (биттер), от 15 % об.
Чем он отличается от «Паланги» и «Дайнавы»?
Те две — полусладкие настойки, а «Trejos devynerios» — горький тип трауктине с малым содержанием сахара.
С какого времени название защищено?
В реестре ЕС — с 13 февраля 2008 года; в Великобритании — с конца 2020 года.
Что прочитать дальше
- 🍷 Алкоголь и здоровье — Спирт в любом напитке вреден в больших дозах, риски растут с количеством.
- 🍷 Мацерация — Настаивание сока вместе с кожицей, чтобы взять цвет, танины и аромат.
- 🥃 Этиловый спирт сельскохозяйственного происхождения (Ethyl alcohol of agricultural origin) — Этиловый спирт только из сельскохозяйственного сырья — зерна, картофеля, мелассы или винограда; по праву ЕС от 96 % об. с жесткими пределами примесей. Основа водки, джина и ликеров.
- 🥃 Kräuterlikör (Кройтерликёр) — Kräuterlikör — немецкое слово «травяной ликёр»: сладкий крепкий напиток с травами, корнями и пряностями. По праву ЕС это ликёр: от 15 % об., обычно от 100 г/л сахара.
- 🥃 Трауктине (Trauktinė) — Литовское название крепких настоек на экстрактах трав, корней, семян и цедры цитрусовых: сладкие, полусладкие и горькие; защищённое название ЕС с 2008 года.
Похожие
🥃 Трауктине (Trauktinė) · 🥃 Трауктине «Дайнава» (Trauktinė Dainava) · 🥃 Трауктине «Паланга» (Trauktinė Palanga) · 🥃 Мариацеллский желудочный ликёр (Mariazeller Magenlikör) · 🥃 Steinfelder Magenbitter (Штайнфельдский желудочный биттер) · 🥃 Hrvatski pelinkovac (Хорватский пелинковац)
⚠️ Крепкий напиток содержит алкоголь и предназначен только для взрослых. Алкоголь вредит здоровью. Не употребляйте во время беременности и перед вождением; состав и возможные аллергены проверяйте на этикетке.
Источники
- GOV.UK (Defra): Protected food and drink names — Trejos devynerios, spirit drink GI, class 'cat. 30 bitter-tasting spirit drinks / bitter', Lithuania, original EU registration 13.02.2008
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III (geographical indications) as at 31.01.2020 (legislation.gov.uk): Lithuania — Trejos devynerios (cat. 30 bitter-tasting spirit drinks / bitter); other Lithuanian names: Trauktinė, Trauktinė Palanga, Trauktinė Dainava, Trejos devynerios, Vilniaus Džinas / Vilnius Gin
- Visuotinė lietuvių enciklopedija (vle.lt), entry 'Trauktinė': ethanol blended with alcoholic extracts of aromatic plants, roots, leaves, seeds and citrus peel, filtered after 1–3 days; sweet 16–25 % vol., semi-sweet 30–40 % vol., bitter 25–60 % vol.; examples Palanga, Dainava (semi-sweet), Trejos devynerios (bitter)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks: Annex I, cat. 30 bitter-tasting spirit drink or bitter (spirit flavoured with bitter-tasting flavourings, min. 15 % vol.)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)