🥃 Trejos devynerios

Trejos devynerios ist eine litauische bittere Spirituose auf Basis alkoholischer Auszüge aus Kräutern und Wurzeln. Der Name bedeutet „dreimal neun“ und verweist auf die alte volkstümliche Vorstellung einer Mischung aus siebenundzwanzig Heilpflanzen. Seit dem 13. Februar 2008 ist er eine geschützte EU-Bezeichnung in der Kategorie „Spirituose mit bitterem Geschmack oder Bitter“.

Bitter, kein Likör. Die litauische Enzyklopädie nennt „Trejos devynerios“ neben „Starka“ als Beispiel für eine bittere Trauktinė. Typisch für den bitteren Typ sind 25–60 % vol und bis zu 7 % Zucker. Anders als die allgemeine Bezeichnung „Trauktinė“ und die halbsüßen „Palanga“ und „Dainava“ ist diese Bezeichnung ausdrücklich in der Kategorie der Bitter eingetragen.

Was ein Bitter nach EU-Recht ist. Eine Spirituose mit vorwiegend bitterem Geschmack: Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs, aromatisiert mit Bitterstoffen. Der Mindestalkoholgehalt beträgt 15 % vol. Die konkreten Pflanzen, den Alkoholgehalt und das Verfahren für „Trejos devynerios“ legt die litauische technische Unterlage fest.

Herstellung von Trauktinė. Auszüge aus Kräutern, Wurzeln, Blättern, Samen und Schalen von Zitrusfrüchten werden mit Alkohol gemischt, mit Wasser verdünnt, nach ein bis drei Tagen gefiltert und abgefüllt. Der bittere Typ enthält wenig Zucker und schmeckt daher trocken und herb. Seit Ende 2020 ist die Bezeichnung „Trejos devynerios“ auch im Vereinigten Königreich geschützt.

Warum das für Sie wichtig ist. Die Bezeichnung „Trejos devynerios“ garantiert eine litauische bittere Spirituose nach festgelegtem Rezept, nicht die Heilkraft von siebenundzwanzig Kräutern: Es ist starker Alkohol, und die Bitterkeit macht ihn nicht zum Arzneimittel. Die WHO erinnert daran, dass es keine sichere Menge Alkohol gibt.