🥃 Трауктіне (Trauktinė)
Литовська назва міцних настоянок на екстрактах трав, коренів, насіння й шкірки цитрусів: солодкі, напівсолодкі й гіркі; захищена назва ЄС з 2008 року.
Трауктіне (Trauktinė) — литовська назва міцних напоїв, які роблять із харчового спирту й спиртових екстрактів ароматних рослин: трав, коренів, листя, насіння, шкірки цитрусів. Смак — пряний, часто гіркуватий. Назва «Trauktinė» з 13 лютого 2008 року захищена в ЄС як литовська назва в розділі «інші міцні напої».
Три типи. Литовська енциклопедія розрізняє солодку трауктіне (16–25 % об., 8–30 % цукру), напівсолодку (30–40 % об., до 10 % цукру) і гірку (25–60 % об., до 7 % цукру). Через такий розкид напій не вкладається в одну категорію ЄС: солодкі ближчі до лікеру, гіркі — до біттера.
Як роблять. Рослинні екстракти змішують зі спиртом, розводять водою й фільтрують через один–три дні, а потім розливають. Можна додати цукор, фруктові чи ягідні соки, крохмальну патоку, харчові кислоти, бренді чи вино. Кожен рецепт задає власний набір трав і ягід.
Литовські назви. Найпоширеніші в Литві напівсолодкі настоянки «Паланга» і «Дайнава» та гірка «Trejos devynerios»; три з них мають окремі захищені назви. Разом з Оригінальною литовською горілкою та джином Vilniaus Džinas вони утворюють литовський перелік захищених міцних напоїв. Каталог зараховує трауктіне до біттерів, але більшість литовських настоянок — напівсолодкі.
Чому це важливо для вас. Назва «Trauktinė» гарантує литовське походження, а не лікувальну дію: трави не роблять настоянку ліками, а міцність сягає 60 % об. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Категорія ЄС | у реєстрі ЄС — «інші міцні напої»; захищена назва |
|---|---|
| Правова основа | реєстр ЄС з 13.02.2008 (PGI-LT-02111) |
| Сировина | харчовий етиловий спирт, екстракти трав, коренів, насіння, шкірки цитрусів; можливі цукор, соки, вино, бренді |
| Міцність (% об.) | солодка 16–25 %, напівсолодка 30–40 %, гірка 25–60 % об. |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Трауктіне (Trauktinė) → вид → 🌿 Біттери й гіркі напої → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- Наступний крок
- 🍷 Мацерація (трави, корені й шкірку цитрусів настоюють у спирті)
- З чого роблять
- 🥃 Спирт сільськогосподарського походження (Ethyl alcohol of agricultural origin) (основа — харчовий етиловий спирт)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (16–60 % об.; ВООЗ: безпечної дози немає), 🍷 Алкоголь і водіння (після настоянки за кермо не можна)
- Входить до
- 🌿 Біттери й гіркі напої
- Схоже й відмінності
- 🍸 Гіркий спиртний напій (біттер) (гірка трауктіне близька до біттера), 🥃 Трав'яний лікер (Kräuterlikör) (німецький трав'яний лікер на тих самих рослинних екстрактах), 🥃 Шлунковий біттер (Magenbitter) (німецькомовні гіркі трав'яні напої), 🥃 Трауктіне «Дайнава» (Trauktinė Dainava), 🥃 Трауктіне «Дайнава» (Trauktinė Dainava), 🥃 Трауктіне «Паланга» (Trauktinė Palanga), 🥃 Трауктіне «Паланга» (Trauktinė Palanga), 🥃 Трейос девинеріос (Trejos devynerios), 🥃 Трейос девинеріос (Trejos devynerios)
Часті запитання
Чи правда, що трауктіне — це ліки на травах?
Ні. Це міцний алкогольний напій від 16 до 60 % об.; трав'яні екстракти не роблять його корисним, а ВООЗ наголошує, що безпечної дози алкоголю немає.
Чим трауктіне відрізняється від лікеру?
Трауктіне буває солодкою, напівсолодкою й гіркою; лише солодкі настоянки близькі до лікеру, гіркі — до біттера.
Яка міцність трауктіне?
Солодка — 16–25 % об., напівсолодка — 30–40 % об., гірка — 25–60 % об.
Які відомі литовські настоянки?
Напівсолодкі «Паланга» й «Дайнава» та гірка «Trejos devynerios»; усі три мають власні захищені назви ЄС.
Відколи назву захищено?
Назва «Trauktinė» діє в реєстрі ЄС з 13 лютого 2008 року.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Мацерація — Настоювання соку разом зі шкіркою, щоб узяти колір, таніни й аромат.
- 🍸 Гіркий спиртний напій (біттер) — Міцний напій з переважно гірким смаком: ароматизований спирт або дистилят від 15 % об.; категорія ЄС 30.
- 🥃 Спирт сільськогосподарського походження (Ethyl alcohol of agricultural origin) — Етиловий спирт лише з сільськогосподарської сировини — зерна, картоплі, меляси чи винограду; за правом ЄС — від 96 % об. з жорсткими межами домішок. Основа горілки, джину й лікерів.
- 🥃 Трейос девинеріос (Trejos devynerios) — Литовська гірка трав'яна настоянка, назва якої означає «тричі по дев'ять»: захищена назва ЄС з 2008 року в категорії «гіркий спиртний напій».
Схожі
🥃 Трауктіне «Дайнава» (Trauktinė Dainava) · 🥃 Трауктіне «Паланга» (Trauktinė Palanga) · 🥃 Трейос девинеріос (Trejos devynerios) · 🥃 Баварський бервурц (Bayerischer Bärwurz) · 🥃 Маріацелльський шлунковий лікер (Mariazeller Magenlikör) · 🥃 Steinfelder Magenbitter (Штайнфельдський шлунковий біттер)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- GOV.UK (Defra): Protected food and drink names — Trauktinė, spirit drink GI, class 'other spirit drinks', Lithuania, original EU registration 13.02.2008
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III (geographical indications) as at 31.01.2020 (legislation.gov.uk): Lithuania — Trauktinė (other spirit drinks); other Lithuanian names: Trauktinė, Trauktinė Palanga, Trauktinė Dainava, Trejos devynerios, Vilniaus Džinas / Vilnius Gin
- Visuotinė lietuvių enciklopedija (vle.lt), entry 'Trauktinė': ethanol blended with alcoholic extracts of aromatic plants, roots, leaves, seeds and citrus peel, filtered after 1–3 days; sweet 16–25 % vol., semi-sweet 30–40 % vol., bitter 25–60 % vol.; examples Palanga, Dainava (semi-sweet), Trejos devynerios (bitter)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks: Annex I, cat. 30 bitter-tasting spirit drink (min. 15 % vol.) and cat. 33 liqueur (min. 15 % vol., sugar as a rule min. 100 g/l)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)