🥃 Вінарс Вранча
Румунський винний дистилят із ГЗ ЄС з повіту Вранча: щонайменше рік у дубі, категорії V, VS, VSOP, XO, від 37,5 % об.
Вінарс Вранча (Vinars Vrancea) — захищене в ЄС географічне зазначення румунського винного дистиляту з повіту Вранча на сході Румунії. Вінарс — традиційна румунська назва напою з винного дистиляту: його переганяють не вище 86 % об., щонайменше рік витримують у дубових бочках і продають від 37,5 % об., не підсолоджуючи й не ароматизуючи.
Зона — увесь повіт Вранча разом із розмежованими виноградниками Панчу, Одобешть і Котешть; ці назви можна додати на етикетці. Сорти виробник обирає сам, а файл радить, зокрема, аліготе, галбену де Одобешть, шарбе, фетяску білу й регалу та мускат оттонель. Вихід дистиляту — до 22 гл з гектара, в урожайні роки — на 20 % більше.
Переганяють двічі на відкритому вогні в мідних кубах або безперервно в колонах; голови й хвости відкидають. Перегонка й витримка мають відбуватися в зоні, а щонайменше 75 % дистилятів — походити з неї; купаж, розведення й розлив можуть бути й деінде. Бочки — на 400–650 л, нові чи з-під вина. Додавати дозволено лише натуральні екстракти родзинок, інжиру чи ріжкового дерева й карамель для кольору.
Категорії залежать від віку дистиляту: V — щонайменше рік, VS — три, VSOP — п'ять, XO — сім років. Правову основу дають румунські накази № 147 від 2005 року та № 368 від 2008 року; технічний файл до ЄС надіслали 6 грудня 2017 року.
Чому це важливо для вас. Позначки V–XO на вінарсі мають ті самі мінімальні строки, що й у файлі, а зірочки дозволено лише як рахунок цих років. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю не існує.
Факти
| Правова основа | ГЗ ЄС PGI-RO-02011 (захист з 21.06.2005); накази Румунії № 147/2005 і № 368/2008 |
|---|---|
| Сировина | вина з сортів повіту Вранча; ≥ 75 % дистилятів із зони |
| Спосіб перегонки | подвійна в мідних кубах на вогні та/або колонна, не вище 86 % об. |
| Мінімальна витримка | V ≥ 1, VS ≥ 3, VSOP ≥ 5, XO ≥ 7 років |
| Тип бочки | дубові бочки 400–650 л |
| Міцність (% об.) | від 37,5 % об. |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Вінарс Вранча → вид → 🍇 Виноградні бренді → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- У що фасують
- 🍷 Дубова бочка (бочки 400–650 л, нові чи з-під вина)
- З чого роблять
- 🍇 Галбена де Одобешть (місцевий сорт, що дає вінарсу відмінні ноти), 🍇 Фетяска регала (рекомендований напівароматний сорт), 🍇 Мускат Оттонель (рекомендований ароматний сорт)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (від 37,5 % об.: після нього за кермо не можна)
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Румуни (вінарс — традиційний румунський напій (наказ № 368 від 2008 року))
- Входить до
- 🍇 Виноградні бренді
- Пов’язано з
- 📜 Пагорби Вранчі (увесь повіт Вранча (NUTS RO226)), 📍 Панчу (на етикетці можна додати Panciu), 📍 Одобешті (на етикетці можна додати Odobești), 🗺️ Румунське вино (вихід дистиляту — до 22 гл/га)
- Схоже й відмінності
- 🥃 VS, VSOP, XO (ті самі позначки: V ≥ 1, VS ≥ 3, VSOP ≥ 5, XO ≥ 7 років), 🥃 Бренді (як і бренді, з вина й у дубі; підсолоджувати вінарс не можна)
Часті запитання
Що таке вінарс Вранча?
Румунський винний дистилят із захищеним географічним зазначенням ЄС з повіту Вранча. Його витримують у дубі щонайменше рік і продають від 37,5 % об.
Чи правда, що вінарс — це румунський коньяк?
Ні. «Коньяк» — захищена назва французького напою, а вінарс — власна румунська назва винного дистиляту, витриманого в дубі. Румунський наказ 2008 року визначає його окремо.
Що означають V, VS, VSOP і XO?
Мінімальний вік дистилятів: V — рік, VS — три роки, VSOP — п'ять, XO — сім років. Виробник може додатково вказати справжній строк витримки.
Чи можна підсолоджувати вінарс?
Ні. Цукор і ароматизатори заборонені; дозволено лише натуральні екстракти фруктів чи рослин, наприклад родзинок, інжиру чи ріжкового дерева, і карамель для кольору.
Де можна розливати вінарс Вранча?
Перегонка й витримка мають бути в повіті Вранча, а купаж, розведення, розлив і маркування — будь-де, якщо щонайменше 75 % дистилятів походять із зони.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🗺️ Румунське вино — Вино й виноробство країни: регіони, сорти, найменування.
- 🥃 Бренді — Міцний напій з винного спирту, витриманий у дубі; у ЄС — щонайменше 36 % об.
- 🍇 Фетяска регала — Білий румунський сорт від фетяски білої та франкузе; у Румунії 13 305 га (2010), визначає вина найменування Târnave.
- 🧑🤝🧑 Румуни — Романомовний народ, основне населення Румунії; карпатські пастухи роблять овечий сир бринзе де бурдуф, витриманий у корі ялиці.
Схожі
🥃 Вінарс Мурфатлар · 🥃 Вінарс Тирнаве · 🥃 Вінарс Васлуй · 🥃 Вінарс Сегарча · 🥃 Бургаська мускатна ракія · 🥃 Поморійська виноградна ракія
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- Technical file «Vinars Vrancea», Ares(2017)5975416 (06.12.2017), EN version — eAmbrosia attachment 66064
- eAmbrosia (EU register of GIs): Vinars Vrancea, PGI-RO-02011 (EUGI00000014180), EU protection 21.06.2005
- Romania: Order No 147 of 08.03.2005 (list of protected GIs for spirit drinks) and Order No 368 of 13.06.2008 (rules on traditional Romanian drinks, «vinars») — as quoted in the technical files
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I, category 4 «Wine spirit» (OJ L 130, 17.5.2019)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)