🥃 Vinars Vrancea

El Vinars Vrancea es una indicación geográfica protegida de la UE: aguardiente de vino rumano del distrito oriental de Vrancea. El vinars, nombre tradicional rumano de este aguardiente de vino, se destila a no más de 86 % vol., envejece al menos un año en roble y se vende desde 37,5 % vol., sin edulcorar ni aromatizar.

La zona es todo el distrito de Vrancea, incluidos los viñedos delimitados de Panciu, Odobești y Cotești; estos nombres pueden añadirse en la etiqueta. Las variedades las elige el productor, y la ficha recomienda, entre otras, Aligoté, Galbenă de Odobești, Șarbă, Fetească Albă y Fetească Regală, y moscatel Ottonel. El rendimiento de destilado es de hasta 22 hl por hectárea, y un 20 % más en los años de buena cosecha.

Se destila dos veces a fuego directo en alambiques de cobre o en continuo en columnas; las cabezas y las colas se descartan. La destilación y el envejecimiento deben hacerse en la zona, y al menos el 75 % de los destilados debe proceder de ella; el ensamblaje, la reducción y el embotellado pueden hacerse en otro lugar. Las barricas son de 400–650 l, nuevas o usadas antes para vino. Solo se permite añadir extractos naturales de pasas, higos o algarrobo, y caramelo para el color.

Las categorías dependen de la edad del destilado: V, al menos un año; VS, tres; VSOP, cinco; XO, siete años. La base jurídica son las órdenes rumanas n.º 147 de 2005 y n.º 368 de 2008; la ficha técnica se envió a la UE el 6 de diciembre de 2017.

Por qué es importante para usted. Las menciones V–XO del vinars tienen los mismos plazos mínimos que la ficha, y las estrellas solo se permiten como recuento de esos años. La OMS lo recuerda: no existe una dosis de alcohol sin riesgo.