🥃 Винарс Вранча

Винарс Вранча (Vinars Vrancea) — защищённое в ЕС географическое указание румынского винного дистиллята из жудеца Вранча на востоке Румынии. Винарс — традиционное румынское название напитка из винного дистиллята: его перегоняют не выше 86 % об., не менее года выдерживают в дубовых бочках и продают крепостью от 37,5 % об., не подслащивая и не ароматизируя.

Зона — весь жудец Вранча вместе с разграниченными виноградниками Панчу, Одобешть и Котешть; эти названия можно добавить на этикетке. Сорта производитель выбирает сам, а файл рекомендует, в частности, алиготе, галбенэ де Одобешть, шарбэ, фетяску белую и регалэ и мускат оттонель. Выход дистиллята — до 22 гл с гектара, в урожайные годы — на 20 % больше.

Перегоняют дважды на открытом огне в медных кубах или непрерывно в колоннах; головы и хвосты отбрасывают. Перегонка и выдержка должны проходить в зоне, а не менее 75 % дистиллятов — происходить из неё; купаж, разбавление и розлив могут быть и в другом месте. Бочки — на 400–650 л, новые или из-под вина. Добавлять разрешено только натуральные экстракты изюма, инжира или рожкового дерева и карамель для цвета.

Категории зависят от возраста дистиллята: V — не менее года, VS — три, VSOP — пять, XO — семь лет. Правовую основу дают румынские приказы № 147 от 2005 года и № 368 от 2008 года; технический файл в ЕС направили 6 декабря 2017 года.

Почему это важно для вас. Обозначения V–XO на винарсе имеют те же минимальные сроки, что и в файле, а звёздочки разрешены только как счёт этих лет. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.