Afeltra Rigatone Integrale Bio

Afeltra Rigatone Integrale Bio ist eine kurze, geriffelte röhrenförmige getrocknete Pasta der italienischen Marke Afeltra. Das Produkt gehört zur Linie Afeltra Integrale Bio 100% Grano Italiano. Auf der offiziellen Website ist das Produkt als Pasta di Gragnano IGP ausgewiesen, die geschützte geografische Angabe der EU für in Gragnano hergestellte Trockenpasta. Die Pasta wird durch Bronzematrizen gezogen und hat daher eine raue Oberfläche, an der die Sauce gut haftet.

Die offizielle Website nennt als Hauptzutaten: Bio-Vollkorngrieß aus italienischem Hartweizen. Packungsgrößen: 500 g. Eiweiß: 13,0 g pro 100 g.

Rillen und weite Öffnung halten stückige Fleischsaucen, Guanciale und Käse gut fest. Klassische Gerichte mit dieser Form: Gricia, Carbonara, Amatriciana und Bolognese. Allergene: Gluten (Weizen). Wie jede Pasta wird sie in reichlich gesalzenem, sprudelndem Wasser gegart und gleich nach dem Abgießen mit der Sauce vermischt.