Arra Malloreddus
Frische Malloreddus, die kleine geriffelte sardische Pasta, von der Manufaktur Arra in Lanusei, auch dreifarbig mit Spinat, Karotte und Safran.
Arra Malloreddus sind die frischen Malloreddus der Manufaktur Arra (I Sapori d'Ogliastra) in Lanusei auf Sardinien. Malloreddus gehören zu den bekanntesten sardischen Pastaformen: kleine geriffelte „Muscheln“ oder „Schiffchen“ von 1,5–3 cm Länge, traditionell aus Hartweizengrieß und Wasser, manchmal mit Safran.
Auf der Seite „Über uns“ schreibt das Unternehmen, es stelle Malloreddus her, „heute auch in der dreifarbigen Version mit Spinat, Karotten und Safran“. Die Linie umfasst also klassische und farbige Malloreddus, bei denen ein Teil des Teigs mit Gemüse und Safran gefärbt ist. Genaue Zutaten, Gewichte oder Kochzeiten nennt die Website nicht, daher werden hier keine angegeben.
Wie das übrige Sortiment werden die Malloreddus frisch in durchsichtigen Schalen verkauft. Die geriffelte Oberfläche und der Hohlraum nehmen dicke Saucen gut auf. Auf Sardinien isst man Malloreddus oft mit Tomatensauce und Wurst (alla campidanese) und geriebenem Schafskäse.
Die Linie gehört zur frischen Pasta ohne Füllung und ergänzt bei Arra die Culurgiones g.g.A., die Ravioli und die Kartoffelgnocchi.
Fakten
| Rohstoff | Frischer Nudelteig; dreifarbig mit Spinat, Karotte und Safran |
|---|---|
| Verwendung | Sardische Gerichte mit dicken Saucen |
Wie es mit dem Thema „Pasta“ zusammenhängt
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Verbindungen
- Gehört zu
- Arra, Frische Pasta
- Ähnlich und verschieden
- Malloreddus
Häufige Fragen
Welche Malloreddus stellt Arra her?
Frische Malloreddus, auch dreifarbig mit Spinat, Karotte und Safran.
Womit serviert man Malloreddus?
Meist mit dicker Tomatensauce, etwa mit Wurst (alla campidanese), und geriebenem Schafskäse.
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