Arra Malloreddus
Malloreddus frescos, la pequeña pasta estriada sarda, del taller Arra de Lanusei, también en versión tricolor con espinacas, zanahoria y azafrán.
Arra Malloreddus son los malloreddus frescos del taller Arra (I Sapori d'Ogliastra) de Lanusei, en Cerdeña. Los malloreddus son una de las formas de pasta sarda más conocidas: pequeñas «conchas» o «barquitas» estriadas de 1,5 a 3 cm, hechas tradicionalmente con sémola de trigo duro y agua, a veces con azafrán.
En su página «Quiénes somos», la empresa dice elaborar malloreddus, «hoy también en versión tricolor con espinacas, zanahorias y azafrán». La línea incluye, por tanto, malloreddus normales y de colores, con parte de la masa teñida con verduras y azafrán. La web no detalla ingredientes, pesos ni tiempos de cocción, por lo que aquí no se indican.
Como el resto de la gama de Arra, los malloreddus se venden frescos en bandejas transparentes. Su superficie estriada y su hueco interior retienen bien las salsas espesas. En Cerdeña suelen prepararse con salsa de tomate y salchicha (alla campidanese) y queso de oveja rallado.
La línea pertenece a la pasta fresca sin relleno y completa en la gama de Arra los culurgiones IGP, los ravioli y los ñoquis de patata.
Datos
| Materia prima | Masa de pasta fresca; versión tricolor con espinacas, zanahoria y azafrán |
|---|---|
| Uso | Platos sardos con salsas espesas |
Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
Arra Malloreddus → tipo de → Pasta fresca → tipo de → 🍝 Pasta
Relaciones
- Forma parte de
- Arra, Pasta fresca
- Similares y diferentes
- Malloreddus
Preguntas frecuentes
¿Qué malloreddus hace Arra?
Malloreddus frescos, también en versión tricolor con espinacas, zanahoria y azafrán.
¿Con qué se sirven los malloreddus?
Sobre todo con salsa de tomate espesa, por ejemplo con salchicha (alla campidanese), y queso de oveja rallado.
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