Ravioli
Auch bekannt als: Raviolo
Gefüllte frische Pasta: Nudelteig, der eine Füllung umschließt; Garofalos Ravioli mit Ricotta und Spinat kochen 2–3 Minuten.
Ravioli sind gefüllte frische Pasta: Nudelteig, der eine Füllung umschließt. Garofalo verkauft seine Ravioli als frische gefüllte Pasta. Die Ravioli Ricotta e Spinaci haben einen Teig aus Mehl, Hartweizengrieß und 10 % Freilandeiern und eine Füllung, die 60 % jeder Ravioli ausmacht (Ricotta 25 %, Spinat 13 %, dazu Parmigiano Reggiano g.U., Butter, Zwiebel und Muskat). Die Packung wiegt 250 g, die Kochzeit beträgt 2–3 Minuten.
Nach italienischem Recht (DPR 187/2001, Art. 9) darf frische Pasta nach den Regeln für Hartweizenpasta hergestellt werden, außer bei Feuchtigkeit und Säuregrad; Weichweizenmehl ist erlaubt, der Säuregrad darf 7 Grad nicht überschreiten. Vorverpackte frische Pasta muss mindestens 24 % Feuchtigkeit, einen Wasseraktivitätswert zwischen 0,92 und 0,97, eine Wärmebehandlung mindestens im Umfang einer Pasteurisierung und eine Lagerung bei höchstens +4 °C aufweisen; stabilisierte Pasta braucht mindestens 20 % Feuchtigkeit und eine Wasseraktivität von höchstens 0,92.
Fakten
| Rohstoff | Teig (Mehl, Grieß, Eier) und Füllung |
|---|---|
| Dauer | 2–3 Min. (Garofalo, frisch) |
| Verwendung | Gefüllte frische Pasta; Beispiel Garofalo: Ricotta und Spinat |
Was dazugehört
Ergebnisse: 65 von 65
B
C
D
G
- Gallo Ravioli de carne
- Garofalo Raviolo Caprese Ricotta, Provolone e Maggiorana
- Giovanni Rana Duetto Ravioli Burrata e Basilico
- Giovanni Rana Duetto Ravioli Funghi Porcini e Asiago DOP
- Giovanni Rana Duetto Ravioli Gorgonzola DOP e Noci
- Giovanni Rana Duetto Ravioli Pomodoro e Mozzarella
- Giovanni Rana Duetto Ravioli Salsiccia e Patate
- Giovanni Rana Duetto Ravioli Zucca e Tartufo
- Giovanni Rana Gioiaverde Ravioli Asparagi
- Giovanni Rana Gioiaverde Ravioli Carciofi
- Giovanni Rana Gioiaverde Ravioli Funghi Porcini
- Giovanni Rana Gioiaverde Ravioli Radicchio
- Giovanni Rana Gioiaverde Ravioli Zucca
- Giovanni Rana Sfogliagrezza Raviolini Vitello
L
- Lustucru Sélection Ravioles Fromage Frais
- Lustucru Sélection Ravioles Jambon Fromage Frais
- Lustucru Sélection Ravioli 4 Fromages
- Lustucru Sélection Ravioli Carbonara
- Lustucru Sélection Ravioli Extra Bœuf 100% Pur Bœuf Français
- Lustucru Sélection Ravioli Jambon Champignons Crème
- Lustucru Sélection Ravioli Tomate Provençale
P
S
- Saint Jean Grandes Ravioles Beaufort AOP
- Saint Jean Grandes Ravioles Crème de Roquefort
- Saint Jean Grandes Ravioles Cèpes Cuisinées
- Saint Jean Grandes Ravioles Morilles à la Crème
- Saint Jean Grandes Ravioles Saumon Fumé
- Saint Jean Ravioles au Basilic de Provence
- Saint Jean Ravioles au Fromage de Chèvre et Fines Herbes
- Saint Jean Ravioles Bio à l'Emmental
- Saint Jean Ravioles du Dauphiné
- Saint Jean Ravioles du Dauphiné Comté AOP 12 Mois d'Affinage
- Saint Jean Ravioles du Dauphiné Surgelées
- Saint Jean Ravioles du Dauphiné Surgelées Comté AOP 12 Mois
- Saint Jean Ravioles Tomates Mozzarella et Basilic
- Saint Jean Ravioles à Poêler & Légumes du Soleil Cuisinés
- Saint Jean Ravioles à Poêler au Chèvre Affiné Ciboulette
- Saint Jean Ravioles à Poêler au Fromage Frais Basilic de Provence
- Saint Jean Ravioles à Poêler aux 3 Fromages Persil de la Drôme
- Saint Jean Ravioles à Poêler Bio à la Tomate & Mozzarelle
- Spinosi Ravioli al Monteo e Funghi Porcini
- Spinosi Ravioli di Carne
- Spinosi Ravioli di Ricotta e Spinaci
- Spinosi Raviolini di Carne
Wie es mit dem Thema „Pasta“ zusammenhängt
Ravioli → verbunden → 🧀 Parmesan ← verbunden ← 🍝 Pasta
Verbindungen
- Was es enthält
- Weizenmehl, 🥚 Hühnerei
- Gehört zu
- Gefüllte Pasta, Eierteigwaren, Frische Pasta
- Ähnlich und verschieden
- Tortellini, Schwäbische Maultaschen, Bürger Ravioli, Agnolotti, Mezzelune, Lustucru Sélection Pâtes farcies, Tortelloni, Giovanni Rana Sfogliavelo, Giovanni Rana Sfogliagrezza, Giovanni Rana Gioiaverde
und 25 weitere
Giovanni Rana Duetto, Garofalo Pasta Fresca Ripiena, Tortelli, Spinosi Freschi ripieni, Pansotti, Gallo Pasta Fresca, Gnudi, PastaDC Pasta fresca ripiena, Arra Ravioli, Saint Jean Ravioles du Dauphiné IGP, Saint Jean Ravioles créatives, Saint Jean Pâtes farcies, Pastai Le Specialità Ripiene, Pastai I Tradizionali, Divella Pasta fresca, Casoncelli, Casunziei, Schlutzkrapfen, Maultaschen, Culurgiones, Gallo Rellena, De Carlonis Pasta fresca, Saint Jean, Settele Maultaschen, Pastai Linea BIO - In anderen Themen
- 🧀 Ricotta, 🧀 Parmesan
Häufige Fragen
Was sind Ravioli?
Gefüllte frische Pasta: Nudelteig, der eine Füllung umschließt, etwa Ricotta und Spinat bei Garofalos Ravioli.
Wie lange kochen frische Ravioli?
Garofalo gibt für seine Ravioli Ricotta e Spinaci 2–3 Minuten an.
Was sagen die italienischen Regeln zu frischer Pasta?
DPR 187/2001, Art. 9: Vorverpackte frische Pasta braucht mindestens 24 % Feuchtigkeit und Lagerung bei höchstens +4 °C; stabilisierte Pasta mindestens 20 % Feuchtigkeit.
Vergleiche
Was Sie als Nächstes lesen können
- Weizenmehl — Fein gemahlener Weichweizen: In Italien für hausgemachte frische Pasta und Eiernudeln, in Deutschland für Spätzle.
- Bürger Ravioli — Frische vegetarische Ravioli von Bürger aus Nudelteig mit Hartweizengrieß: mit Pesto, Ricotta-Spinat, Steinpilz oder Tomate.
- Agnolotti — Traditionelle gefüllte Pasta aus dem Piemont: zwei Blätter Eiernudelteig, quadratisch oder leicht rechteckig, mit einer Füllung aus gebratenem Fleisch.
- 🧀 Parmesan — Hartkäse Parmigiano Reggiano aus der Emilia-Romagna und Teilen der Lombardei, reift ab 12 Monaten.
- Saint Jean — Französischer Hersteller frischer Teigwaren aus Romans-sur-Isère (Drôme), der seit 1935 Raviole du Dauphiné g.g.A., gefüllte Pasta, Quenelles und Fertiggerichte herstellt.
Ähnliches
Tortellini · Tortelli · Cappelletti · Agnolotti · Tortelloni · Casoncelli