Arra Malloreddus
Malloreddus frescos, a pequena massa estriada sarda, da oficina Arra de Lanusei, também tricolores com espinafres, cenoura e açafrão.
Arra Malloreddus são os malloreddus frescos da oficina Arra (I Sapori d'Ogliastra) de Lanusei, na Sardenha. Os malloreddus são uma das formas de massa sarda mais conhecidas: pequenas «conchas» ou «barquinhos» estriados de 1,5 a 3 cm, feitos tradicionalmente com sêmola de trigo duro e água, por vezes com açafrão.
Na página «Quem somos», a empresa diz fazer malloreddus, «hoje também na versão tricolor com espinafres, cenoura e açafrão». A linha inclui, portanto, malloreddus simples e coloridos, com parte da massa tingida por legumes e açafrão. O site não indica ingredientes detalhados, pesos nem tempos de cozedura, pelo que não são referidos aqui.
Como o resto da gama Arra, os malloreddus vendem-se frescos em cuvetes transparentes. A superfície estriada e o interior oco seguram bem molhos espessos. Na Sardenha, fazem-se muitas vezes com molho de tomate e salsicha (alla campidanese) e queijo de ovelha ralado.
A linha pertence à massa fresca sem recheio e completa na gama Arra os culurgiones IGP, os ravioli e os nhoques de batata.
Factos
| Matéria-prima | Massa fresca; versão tricolor com espinafres, cenoura e açafrão |
|---|---|
| Uso | Pratos sardos com molhos espessos |
Como se liga ao tema «Massa»
Arra Malloreddus → tipo de → Massa fresca → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- Faz parte de
- Arra, Massa fresca
- Semelhanças e diferenças
- Malloreddus
Perguntas frequentes
Que malloreddus faz a Arra?
Malloreddus frescos, também tricolores com espinafres, cenoura e açafrão.
Com que se servem os malloreddus?
Sobretudo com molho de tomate espesso, por exemplo com salsicha (alla campidanese), e queijo de ovelha ralado.
Semelhantes
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