Arra Malloreddus
Malloreddus freschi, la piccola pasta rigata sarda, del pastificio Arra di Lanusei, anche nella versione tricolore con spinaci, carote e zafferano.
Arra Malloreddus sono i malloreddus freschi del pastificio Arra (I Sapori d'Ogliastra) di Lanusei, in Sardegna. I malloreddus sono uno dei formati sardi più noti: piccole conchiglie rigate lunghe 1,5–3 cm, tradizionalmente di semola di grano duro e acqua, a volte con zafferano.
Nella pagina «Chi siamo» l'azienda scrive di produrre i malloreddus, «oggi anche nella versione tricolore con spinaci, carote e zafferano». La linea comprende quindi malloreddus classici e colorati, con parte dell'impasto tinta da verdure e zafferano. Il sito del pastificio non riporta ingredienti dettagliati, pesi o tempi di cottura, che quindi qui non sono indicati.
Come il resto della gamma Arra, i malloreddus sono venduti freschi in vaschette trasparenti. La superficie rigata e l'incavo interno trattengono bene i sughi densi. In Sardegna i malloreddus si preparano spesso con sugo di pomodoro e salsiccia (alla campidanese) e pecorino grattugiato.
La linea appartiene alla pasta fresca non ripiena e completa nella gamma Arra i culurgionis IGP, i ravioli e gli gnocchi di patate.
Dati
| Materia prima | Impasto di pasta fresca; versione tricolore con spinaci, carote e zafferano |
|---|---|
| Uso | Piatti sardi con sughi densi |
Come si collega al tema «Pasta»
Arra Malloreddus → tipo di → Pasta fresca → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Fa parte di
- Arra, Pasta fresca
- Simili e diversi
- Malloreddus
Domande frequenti
Quali malloreddus produce Arra?
Malloreddus freschi, anche nella versione tricolore con spinaci, carote e zafferano.
Come si condiscono i malloreddus?
Soprattutto con sugo di pomodoro denso, per esempio con salsiccia (alla campidanese), e pecorino grattugiato.
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