📍 Біскайя (Біскаїко Чаколіна)

Біскаїко Чаколіна — виноробне найменування в провінції Біскайя, у Країні Басків на півночі Іспанії. Виноградники лежать на пагорбах і схилах неподалік від Біскайської затоки та міста Більбао. Клімат тут вологий і помірний, часто прохолодно й хмарно, літо нежарке, а вітри з моря рятують виноград від перегріву.

Вино називається «чаколі» (по-баскськи «txakoli»). Це сухе біле вино, легке, з високою кислотністю, невисоким вмістом алкоголю та легкою ігристістю. Аромат — зелене яблуко, лимон і морський бриз. Подається до морепродуктів і пінчос. За традицією чаколі наливають у склянку з великої висоти, щоб вино насичилося повітрям.

Головний сорт — ондаррабі сурі, місцевий білий виноград. Червоний сорт ондаррабі бельца йде на рожеві й червоні вина. Випускаються й ігристі версії. Площа виноградників невелика, і вино здебільшого п'ють на місці.

Для порівняння із сусідами: у Країні Басків є ще два найменування чаколі — Гетаріако біля міста Гетарія, звідки пішла слава цього вина, і Арабако в провінції Алава, а на півдні лежить Ріоха-Алавеса з червоними.