📍 Bizkaia (Bizkaiko Txakolina)

Bizkaiko Txakolina é uma denominação de origem na província de Biscaia (Bizkaia), no País Basco, no norte de Espanha. As vinhas situam-se em colinas e encostas não longe da baía da Biscaia e da cidade de Bilbau. O clima é húmido e ameno, muitas vezes fresco e nublado, os verões não são quentes, e os ventos marítimos evitam que as uvas sobreaqueçam.

O vinho chama-se «txakoli». É um branco seco, leve, de acidez elevada, baixo teor alcoólico e um ligeiro picante. O aroma é de maçã verde, limão e brisa marinha. Serve-se com marisco e pintxos. Por tradição, o txakoli é servido ao copo de grande altura, para arejar o vinho.

A principal uva é a Hondarrabi Zuri, uma branca local. A tinta Hondarrabi Beltza vai para rosados e tintos. Também se fazem versões espumantes. A área de vinha é pequena, e o vinho é sobretudo consumido localmente.

Para comparação com os vizinhos: o País Basco tem outras duas denominações de txakoli, a Getariako, perto da cidade de Getaria, de onde a fama do vinho se espalhou, e a Arabako, na província de Álava, enquanto a sul fica a Rioja Alavesa, com os seus tintos.