📍 Бискайя (Бискаико Чаколина)

Бискаико Чаколина — винодельческое наименование в провинции Бискайя, в Стране Басков на севере Испании. Виноградники лежат на холмах и склонах недалеко от Бискайского залива и города Бильбао. Климат здесь влажный и умеренный, часто бывает прохладно и облачно, лето нежаркое, а ветры с моря спасают виноград от перегрева.

Вино называется «чаколи» (по-баскски «txakoli»). Это сухое белое вино, лёгкое, с высокой кислотностью, невысоким содержанием алкоголя и лёгкой игристостью. Аромат — зелёное яблоко, лимон и морской бриз. Подаётся к морепродуктам и пинчосам. По традиции чаколи наливают в стакан с большой высоты, чтобы вино насытилось воздухом.

Главный сорт — ондарраби сури, местный белый виноград. Красный сорт ондарраби белца идёт на розовые и красные вина. Выпускаются и игристые версии. Площадь виноградников невелика, и вино в основном пьют на месте.

Для сравнения с соседями: в Стране Басков есть ещё два наименования чаколи — Гетариако у города Гетария, откуда пошла слава этого вина, и Арабако в провинции Алава, а на юге лежит Риоха-Алавеса с красными.