📍 Bizkaia (Bizkaiko Txakolina)

Bizkaiko Txakolina es una denominación de origen de la provincia de Bizkaia (Vizcaya), en el País Vasco, en el norte de España. Los viñedos se asientan en colinas y laderas no muy lejos de la bahía de Vizcaya y de la ciudad de Bilbao. El clima es húmedo y suave, a menudo fresco y nublado; los veranos no son calurosos, y los vientos marinos evitan que las uvas se sobrecalienten.

El vino se llama «txakoli». Es un blanco seco, ligero, con alta acidez, baja graduación alcohólica y una ligera efervescencia. Su aroma es de manzana verde, limón y brisa marina. Se sirve con marisco y pintxos. Por tradición, el txakoli se escancia en el vaso desde gran altura, para airear el vino.

La uva principal es Hondarrabi Zuri, una blanca local. La variedad tinta Hondarrabi Beltza se destina a rosados y tintos. También se elaboran versiones espumosas. La superficie de viñedo es pequeña, y el vino se consume sobre todo en la zona.

Para comparar con sus vecinos: el País Vasco tiene otras dos denominaciones de txakoli, la de Getaria, cerca de la localidad de Getaria, de donde se extendió la fama del vino, y la de Arabako, en la provincia de Álava; al sur se encuentra la Rioja Alavesa, con sus tintos.