🍾 Delamotte Blanc de Blancs

Delamotte Blanc de Blancs ist ein weißer Champagner ohne Jahrgang vom Haus Delamotte aus Le Mesnil-sur-Oger (Marne).

Die Cuvée stammt aus Grand-Cru-Chardonnay und wird im Edelstahltank vergoren; der Wein liegt 4–5 Jahre auf der Hefe, weit länger als die vorgeschriebenen 15 Monate (laut dem Haus).

Delamotte ist ein 1760 in Reims gegründetes Haus, seit 1927 in Le Mesnil-sur-Oger an der Côte des Blancs; seit 1988 gehört es mit dem Nachbarhaus Salon zur Gruppe Laurent-Perrier.

Die Grenzen des Gebiets Champagne legte ein Gesetz vom 6. Mai 1919 fest: Teile der Départements Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne und Seine-et-Marne. Die Produktspezifikation erlaubt sieben Rebsorten, vor allem Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier; gelesen wird in ganzen Trauben, also von Hand, und der Ertrag ist auf 10 400 kg je Hektar begrenzt.

Laut dem Comité Champagne wird Champagner auf 8–10 °C gekühlt serviert, und die Flaschen lagern dunkel bei gleichmäßigen 10–15 °C ohne Erschütterungen. Eine geöffnete Flasche verschließt man am besten mit einem Schaumweinverschluss und hält sie kalt.

Er wird unter der geschützten Ursprungsbezeichnung Champagne verkauft: Die Perlage entsteht nur durch eine zweite Gärung in der Flasche, und der Wein reift vor dem Verkauf mindestens 15 Monate (Jahrgang 36). Die Geschmacksangabe (Brut, Extra Brut usw.) steht auf dem Etikett; auf der Seite des Weins nennt das Haus sie nicht.

Warum das für Sie wichtig ist. Fehlt die Jahreszahl auf dem Etikett, ist es kein Jahrgangswein: Das Haus darf Weine verschiedener Ernten verschneiden. Blanc de Blancs auf dem Etikett heißt: nur aus weißen Trauben. Die WHO erinnert: Es gibt keine sichere Menge Alkohol.