🍷 Mistelle
Süßes Getränk aus unvergorenem Traubensaft mit zugesetztem Weingeist.
Mistelle ist ein süßes Getränk aus unvergorenem Traubensaft mit Branntwein. Dem frischen Saft wird Branntwein oder Traubendestillat zugesetzt, das verhindert die Gärung. Der Zucker bleibt unangetastet, daher ist das Getränk süß und stark.
Mistelles werden in verschiedenen Ländern hergestellt. In Frankreich gehören dazu Pineau des Charentes, Floc de Gascogne, Macvin aus dem Jura und der Ratafia der Champagne. Ähnliche Getränke gibt es in Italien und Spanien. Sie werden als Aperitif oder zu Desserts gekühlt getrunken. Mistelles dienen auch als Grundlage für Wermut.
Mistelle zählt zu den aufgespritteten Weinen, obwohl sie im strengen Sinne kein Wein ist, da der Saft nicht vergoren wurde. Der Pineau des Charentes ist das bekannteste Beispiel. Das Rezept ist sehr einfach, nur Saft und Branntwein, das Ergebnis hängt aber von der Qualität des Saftes und des Branntweins sowie vom Ausbau ab. Sie werden oft mehrere Monate bis mehrere Jahre im Fass gereift, dann wird der Geschmack tiefer.
Was dazugehört
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
🍷 Mistelle → Art von → 🍷 Likörwein → Art von → 🍷 Weinarten → Art von → 🍷 Wein
Verbindungen
- Gehört zu
- 🍷 Likörwein
- Wo es hergestellt wird
- 🗺️ Französischer Wein, 🗺️ Spanischer Wein, 🗺️ Italienischer Wein
- Ähnlich und verschieden
- 🍷 Pineau des Charentes, 🍷 Floc de Gascogne, 🍷 Macvin du Jura, 🍷 Ratafia de Champagne
Häufige Fragen
Was ist Mistelle?
Ein süßes Getränk aus unvergorenem Traubensaft mit zugesetztem Branntwein.
Welche Arten von Mistelle gibt es?
Pineau des Charentes, Floc de Gascogne, Macvin und Ratafia der Champagne in Frankreich, dazu ähnliche Getränke in Italien und Spanien.
Warum ist Mistelle süß?
Der Branntwein stoppt die Gärung, daher bleibt der gesamte Zucker des Saftes im Getränk.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🗺️ Italienischer Wein — Wein und Weinbau des Landes: Regionen, Rebsorten und Herkunftsbezeichnungen.
- 🍷 Macvin du Jura — Getränk aus dem Jura: Traubensaft, verschnitten mit lokalem Traubenbrand.
- 🗺️ Französischer Wein — Wein und Weinbau des Landes: Regionen, Rebsorten und Herkunftsbezeichnungen.
- 🗺️ Spanischer Wein — Wein und Weinbau des Landes: Regionen, Rebsorten und Herkunftsbezeichnungen.
- 🍷 Ratafia de Champagne — Süßes Getränk aus der Champagne: Traubensaft mit zugesetztem Weingeist.
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