📍 Jerez (Marco de Jerez)

Jerez (Marco de Jerez) — ein Weinbaugebiet im Süden Spaniens mit kreidehaltigen Böden, die Heimat des Sherry. Das Sherry-Dreieck oder Marco de Jerez ist ein Weinbaugebiet im Süden Spaniens, in Andalusien, in dem Sherry hergestellt wird. Seine Ecken bilden drei Städte: Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda und El Puerto de Santa María. Dazwischen liegen Weinberge und Keller.

Das wichtigste Merkmal des Gebiets ist der weiße, kalkige Boden Albariza. Er ist hell, reflektiert die Sonne, verhärtet sich im Sommer und speichert die Winterfeuchtigkeit, die Rebe in der Hitze braucht. Die Hauptsorte ist Palomino. Weitere sind Pedro Ximénez und Moscatel, die für süße Weine verwendet werden.

Jede Stadt gibt dem Sherry eine eigene Nuance. Sanlúcar de Barrameda liegt am Meer, dort wird der Manzanilla hergestellt, die leichteste und frischeste Sorte. In Jerez und El Puerto werden andere Sherry-Arten ausgebaut. Die kühle, feuchte Luft vom Atlantik ist wichtig für die besondere Hefeschicht, unter der Wein reift.

Es ist ein historisches Gebiet. Nur Wein aus diesem Dreieck darf als Sherry bezeichnet werden.