🍇 Pedro Ximénez
Eine weiße Traube aus Andalusien; ihre teilweise getrockneten Beeren ergeben süßen Sherry.
Pedro Ximénez ist eine weiße Weintraube aus Andalusien im Süden Spaniens. Aus ihren in der Sonne getrockneten Beeren wird ein sehr süßer Sherry hergestellt. Die Trauben werden an der frischen Luft auf Matten ausgelegt, wo sie trocknen und Wasser verlieren. Der Zucker konzentriert sich, und der Saft wird dick.
Die Traube wächst in den Gebieten Jerez, Montilla-Moriles und Málaga sowie in anderen Teilen Andalusiens. Ihr Wein ist dunkelbraun und sirupartig und duftet nach Rosinen, Feigen und Nüssen. Er wird auch zum Süßen anderer Sherrys verwendet. In Montilla-Moriles wird dieselbe Traube zu trockenen Weinen verarbeitet. Die Traube gehört zur Welt der aufgespriteten und süßen Weine.
Pedro Ximénez gedeiht gut auf kalkhaltigem Boden. DNA-Untersuchungen legen nahe, dass sie von Gibi abstammt, einer alten Tafeltraube. Ihre Weine passen zu Desserts und Käse und werden manchmal einfach über Eis gegossen.
Verbindungen
- Gehört zu
- 🍇 Rebsorten
- Herkunft
- 🗺️ Spanischer Wein
- Wo es wächst
- 📍 Montilla-Moriles, 🍷 Sherry, 📍 Málaga (Axarquía), 📍 Andalusien, 📍 Jerez (Marco de Jerez)
- Hauptrebsorte in
- 📍 Montilla-Moriles, 📍 Málaga (Axarquía), 📜 Sherry
- Daraus hergestellte Weine
- 🍷 Likörwein, 🍷 Süßwein
- Eltern
- 🍇 Hebén
- Nachkommen
- 🍇 Muscat du Moulin
Häufige Fragen
Woher stammt Pedro Ximénez?
Aus Andalusien im Süden Spaniens.
Was wird aus Pedro Ximénez hergestellt?
Sehr süßer Sherry aus getrockneten Beeren und trockene Weine in Montilla-Moriles.
Wonach schmeckt der Wein?
Dick und süß, mit Noten von Rosinen, Feigen und Nüssen.
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