🍇 Palomino
Eine weiße Traube aus Andalusien in Spanien; die Hauptgrundlage des Sherrys.
Palomino ist eine weiße Traube aus Andalusien im Süden Spaniens. Sie ist die Hauptgrundlage des Sherry, des berühmten aufgespriteten Weins. Sie wächst im Sherry-Dreieck zwischen Jerez, Sanlúcar de Barrameda und El Puerto de Santa María in der Provinz Cádiz, auf dem weißen Kalkboden Albariza.
Für sich genommen ist Palomino neutral: Er hat wenig Säure und wenig lebhafte Aromen. Darin liegt seine Stärke. Er nimmt den Einfluss der Hefe und den Ausbau gut auf, daher können daraus trockene Sherrys wie Fino, Manzanilla und Oloroso entstehen. Der Geschmack des Sherry entsteht durch den Ausbau, nicht durch die Traube.
Palomino wächst auch in anderen Regionen Spaniens. In Galicien und auf den Kanarischen Inseln, zum Beispiel im Gebiet Abona und im Orotava-Tal, werden daraus einfache Weißweine gemacht. Auf den Kanaren heißt er Listán Blanco. Er ist mit anderen Trauben verwandt, etwa Listán Negro.
Palomino wird auch in Südafrika und anderen Ländern angebaut. Tafelwein daraus ist einfach und leicht, seine eigentliche Berühmtheit verdankt die Traube dem Sherry.
Verbindungen
- Gehört zu
- 🍇 Rebsorten
- Herkunft
- 🗺️ Spanischer Wein
- Wo es wächst
- 🍷 Sherry, 📍 Galicien, 📍 Andalusien, 📍 Jerez (Marco de Jerez), 📍 Jerez de la Frontera, 📍 Sanlúcar de Barrameda, 📍 El Puerto de Santa María, 📍 Canary Islands, 📍 Teneriffa, 📍 El Hierro
- Hauptrebsorte in
- 📜 Abona, 📍 Canary Islands, 📜 Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, 📜 Valle de la Orotava, 📜 Cádiz, 📜 Sherry, 📜 Tacoronte-Acentejo, 📜 Ycoden-Daute-Isora, 📜 Valle de Güímar
- Verwandt mit
- 🍷 Sherry, 🍷 Fino
- Daraus hergestellte Weine
- 🍷 Likörwein
- Nachkommen
- 🍇 Chasan, 🍇 Listán Negro
Häufige Fragen
Was ist Palomino?
Eine weiße spanische Traube aus Andalusien, die Hauptgrundlage des Sherry.
Wo wird Palomino angebaut?
Im Sherry-Dreieck in Andalusien, außerdem in Galicien und auf den Kanarischen Inseln.
Welcher Wein wird aus Palomino gemacht?
Trockener Sherry und einfache leichte Weißweine.
Ähnliches
🍇 Listán Negro · 🍇 Pedro Ximénez · 🍇 Tinta Negra Mole · 🍇 Vigiriega · 🍇 Garrido Fino · 🍇 Ferrón