🍇 Lambrusco di Sorbara
Eine rote Rebsorte aus der Emilia in Italien; sie ergibt hellen Schaum-Lambrusco.
Lambrusco di Sorbara ist eine rote Traube aus der Emilia in Italien, aus dem Gebiet nahe Modena. Sie ergibt hellen schäumenden Lambrusco.
Sie gehört zur Familie der Lambrusco-Trauben. Der Wein ist hell, mit lebendiger Säure und Aromen von Veilchen und roten Beeren. Die Farbe ist heller als bei anderen Lambruscos, manchmal eher rosa. Er wird meist schäumend gemacht, trocken oder halbtrocken, und heißt Lambrusco di Sorbara. Es gibt auch Roséversionen. Die zweite Gärung findet meist in einem geschlossenen Tank statt.
Die Traube wächst in der Emilia-Romagna, wo die Küche reich und fett ist: Parmesan, Mortadella, Schinken. Ein frischer, säurebetonter Schaumwein reinigt den Gaumen gut. Er wird üblicherweise gekühlt bei etwa 10–12 °C serviert. In Italien gehört der Lambrusco seit langem zur lokalen Kultur, während er anderswo manchmal fälschlich als süß und einfach gilt. Tatsächlich sind gute trockene Beispiele frisch und komplex. Der Name der Traube ist mit dem Ort Sorbara in der Provinz Modena verbunden.
Verbindungen
- Gehört zu
- 🍇 Rebsorten
- Herkunft
- 🗺️ Italienischer Wein
- Wo es wächst
- 📍 Emilia-Romagna
- Hauptrebsorte in
- 📜 Lambrusco di Sorbara
- Daraus hergestellte Weine
- 🍷 Sparkling Shiraz, 🍷 Rosé
Häufige Fragen
Was ist Lambrusco di Sorbara?
Eine rote Traube aus der Emilia, aus der heller schäumender Lambrusco gemacht wird.
Wie ist der Wein?
Hell, schäumend, säurebetont, mit Aromen von Veilchen und roten Beeren.
Wozu wird er serviert?
Zu reichen Gerichten der emilianischen Küche, etwa Schinken und Käse.
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