🍇 Lambrusco di Sorbara
Uva tinta de Emilia, Italia; da un Lambrusco espumoso de color pálido.
El Lambrusco di Sorbara es una uva tinta de Emilia, en Italia, de la zona cercana a Módena. Con ella se elabora el Lambrusco espumoso pálido.
Es una de las uvas de la familia Lambrusco. El vino es pálido, con acidez viva y aromas de violeta y frutos rojos. Su color es más claro que en otros Lambrusco: a veces tira a rosa. Se elabora sobre todo espumoso, seco o semiseco, y se llama Lambrusco di Sorbara. También existen versiones rosadas. La segunda fermentación suele tener lugar en un depósito cerrado.
La uva crece en Emilia-Romaña, donde la cocina es rica y grasa: Parmesano, mortadela, jamón. Un vino espumoso fresco y con acidez limpia el paladar. Se sirve tradicionalmente frío, a unos 10–12 °C. En Italia el Lambrusco lleva mucho tiempo formando parte de la cultura local, mientras que en otros lugares a veces se piensa, erróneamente, que es dulce y simple. En realidad, los buenos ejemplos secos son frescos y complejos. El nombre de la uva está ligado a la localidad de Sorbara, en la provincia de Módena.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍇 Lambrusco di Sorbara → tipo de → 🍇 Variedades de uva → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Forma parte de
- 🍇 Variedades de uva
- Origen
- 🗺️ Vino italiano
- Dónde crece
- 📍 Emilia-Romagna
- Uva principal en
- 📜 Lambrusco di Sorbara
- Vinos elaborados con ella
- 🍷 Shiraz espumoso, 🍷 Vino rosado
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Lambrusco di Sorbara?
Una uva tinta de Emilia con la que se elabora el Lambrusco espumoso pálido.
¿A qué sabe el vino?
Pálido, espumoso, ácido, con aromas de violeta y frutos rojos.
¿Con qué se sirve?
Con platos ricos de la cocina de Emilia, como jamón y queso.
Qué leer después
- 🗺️ Vino italiano — El vino y la elaboración del vino del país: regiones, variedades de uva y denominaciones.
- 📍 Emilia-Romagna — El corazón gastronómico de Italia, hogar del Lambrusco.
- 🍷 Vino rosado — Vino de uvas tintas que se mantiene brevemente con sus hollejos, por lo que el color es rosa pálido.
- 🍷 Shiraz espumoso — Vino espumoso tinto australiano elaborado con Shiraz.
Similares
🍇 Grappello Ruberti · 🍇 Lambrusco Barghi · 🍇 Lambrusco Salamino · 🍇 Lambrusco Montericco · 🍇 Trebbiano Romagnolo · 🍇 Malbo Gentile