🍷 Lambrusco

Lambrusco ist ein italienischer roter Schaumwein und zugleich der Name einer Familie von Rebsorten. Seine Heimat ist die Emilia-Romagna, vor allem rund um Modena und Reggio Emilia, dazu das benachbarte Mantua in der Lombardei.

Lambrusco ist meist frizzante, also leicht perlend. Er wird überwiegend nach der Charmat-Methode in großen geschlossenen Tanks hergestellt, es gibt aber auch Flaschengärung. Der Alkoholgehalt ist mäßig, meist 8–11 %. Er kann trocken (secco), halbsüß (amabile) oder süß (dolce) sein, rot oder rosé.

Lambrusco hat viele geschützte Bezeichnungen, darunter Modena, Reggiano, Castelfranco Emilia, Colli di Scandiano e di Canossa, Lambrusco Mantovano, Sabbioneta und Quistello sowie Emilia. Die bekanntesten Stile sind der helle Sorbara und der dunklere, tanninreichere Grasparossa. In Italien wird er gekühlt zu deftigem regionalen Essen getrunken: Schinken, Salami, Pasta. Er gehört zu den erkennbarsten italienischen Weinen.