🍷 Halbtrocken

Halbtrocken ist ein deutscher Begriff auf dem Etikett und bedeutet halbtrocken, wörtlich halb trocken. Er wird in Deutschland und Österreich verwendet. Für Stillwein bedeutet er nach den EU-Regeln bis zu 12 g Zucker pro Liter. Ist die Säure hoch, sind bis zu 18 g/l erlaubt, weil die Säure die Süße ausgleicht.

Bei Schaumwein gilt eine andere Skala. Auf einer Flasche deutschen Sekts bedeutet halbtrocken einen deutlich süßen Wein mit 32 bis 50 g/l, wie der französische Demi-Sec. Das Wort ist daher zusammen mit der Art des Weins zu lesen.

Die Nachbarstufen sind trocken und lieblich. Feinherb klingt ähnlich, hat aber keine gesetzliche Definition; es wird oft für Weine verwendet, die fast trocken schmecken. Viele deutsche Rieslinge werden halbtrocken ausgebaut, da ein wenig Zucker ihre scharfe Säure mildert.

Diese Weine passen gut zu scharfer asiatischer Küche und geräucherten Gerichten. Das Wort verrät, wie süß der Wein sein wird, bevor die Flasche geöffnet wird.